За кордоном китайці звертаються до сімейних рецептів для боротьби з тугою за домом - Global Times
Закордонні китайці звертаються до сімейних рецептів для боротьби з тугою за домом
Пекінська качка Фото: IC
Нещодавня телепередача «Пам’ять смаку», яка зосереджується на історіях зарубіжних китайців та їх спогадах про найкращі страви рідних міст, отримала високу оцінку в Інтернеті. В даний час шоу може похвалитися високою оцінкою 8,5/10 на веб-сайті огляду китайських ЗМІ Дубан.
"Одного разу, коли я поспілкувався з деякими моїми друзями, які живуть за кордоном, вони сказали мені, що найбільша проблема у них - це отримання хорошої китайської їжі. Деякі навіть через це плачуть самі в своїх квартирах", - Руо Менг, головний директор в шоу сказано.
Повторне розпалювання багаття
"Найбільш незабутні страви в моєму рідному місті - це різноманітні варені овочі; приготовані китайські делікатеси та селера, наприклад", - сказала Шао Зії, молода леді з Пекіна, яка довгий час жила в Лондоні, згадуючи смаки її дитинства.
"Бас на пару також є однією з моїх улюблених страв. Це було щось, що я ледве міг знайти де-небудь за кордоном", - сказав Шао.
Народившись у Пекіні, Шао любить подорожі та друзів. За її словами, найкращі спогади про Пекін були про газову плиту, на якій готувала мама.
"Готувати їжу з вогнем - це дійсно чудово!" Шао сказав схвильованим голосом Global Times. Замість того, щоб використовувати більш сучасні індукційні плити або духовки для китайської їжі, приготування їжі на справжньому вогні найкраще підходить для приготування китайської їжі. Запах палаючого газу та масла від смаження їжі у воку негайно повертає Шао назад у часі. Для неї справа не лише в їжі, а в знайомстві та теплі, які нагадують їй про дім.
Хоча вона багато років жила у Великобританії, Шао ніколи не звикла до британської кухні.
"Я готував собі їжу щодня, але не зміг відтворити смаки рідного міста", - пояснив Шао.