Забудьте про факти харчування - це те, що вам слід знати, щоб добре харчуватися
Більшість людей не вірять мені, коли я кажу, що пам’ятаю, як дізнався про мітоз у 5 класі, але я вірю.
І я не кажу про те, щоб пам’ятати, де я неясно згадую, як * про це * дізнався. Я був захоплений стадіями профази, метафази, анафази та телефази, і не міг повірити, що наші хромосоми робили такий прекрасний танець щоразу, коли клітина ділиться.
У середній школі біологія завжди була моїм улюбленим предметом. Я навіть взяв додатковий клас з фізіології, просто для суєти.
І після того, як я кілька років бавився англійською мовою в Берклі, я в кінцевому підсумку закінчив ступінь молекулярної та клітинної біології. (Я не буду розповідати вам, які оцінки я отримав на уроках MCB, тому що ви мене ненавидите.)
Ось так я люблю біологію.
Як ви можете собі уявити, такий тип відданості мікроскопічним таємницям людського тіла додав багато пального до вогню моєї захопленості дієтами.
Калорії, вуглеводи та кількість жиру? Не вдалося їх наситити. У мене були купи зошитів, заповнених кожною гріховною і доброчесною молекулою, яку я спожив, і прийняв незручну кількість харчових добавок.
Якби тоді існував рух «Кількісне Я», я був би учнем. (Оооооой радий, що цього не було).
Я знаю спокусу підрахувати і кількісно визначити, що ви їсте. Це добре.
Відчувається як контроль. Але це не так.
Я вже пояснював, як факти харчування на етикетках можуть бути вкрай неточними, і як моралізація вибору їжі може створити нездорову поведінку у харчуванні.
Але ще більш прямою причиною уникати привабливості фактів харчування є те, що вони відволікають увагу.
Одне з найбільш стійких марень, в якому живе більшість з нас, полягає в тому, що більше інформації призводить до кращих рішень. Але значний обсяг поведінкових досліджень (ось гарне резюме) показав, що більший вибір, швидше за все, заплутає вас і створить параліч рішення.