Закваска узбецька коржики; Дім великої закваски

коржики

Я хотів спробувати приготувати узбецькі лепешки «Лепьошка» з тих пір, як побачив, як їх робить моя подруга Саллі, і, звичайно, я хотів перетворити їх на закваску. Так цього тижня я це зробив!

Я придбав марку у цього продавця Etsy кілька тижнів тому, особливо; вони такі милі, було б легко наповнити ними свою шафу!

Я був дуже радий своїй першій спробі, ви майже бачите візерунок, створений спеціальним штампом, але, крім того, з додаванням йогурту в тісто вони смакували чудово. Вони були милі відразу з духовки, все ще добре через кілька годин, а потім знову такі ж смачні наступного дня, коли знову нагрівались у тостері.

Для їх виготовлення я зробив більш тверде тісто, ніж зазвичай, використовуючи суміш цільнозернового борошна та білого борошна, а також йогурт замість води. Я використовував грецький йогурт із 0% жиру (тільки тому, що це було у мене в розпорядженні, я б вживав повножирний наступний раз), щоб він додав смаку справжній відтінок і майже сирний смак.

Щоб використовувати штамп і зупинити його від прилипання до тіста, я змочував його у воді для кожного використання, потім міцно втискав у тісто і витягував прямо назад і знову.