Заморожена полуниця в сиропі шеф-кухар Хайді Фінк
Торік приблизно в цей час я опублікував перевірений спосіб заморожування сезонних ягід. Але я нехтував писати про свій найулюбленіший спосіб заморозки ягід: в домашньому сиропі.
Сироп, приготований приблизно з рівних частин цукру та води, прекрасно покриває ягоди, запобігаючи пригоранню в морозильній камері, зберігаючи фруктовий ягідний смак, стримуючи муковість і взагалі поводячись у вашій морозильній камері.
Останніми роками більшість людей рекламують користь несолодких заморожених фруктів, і я з ними погоджуюсь. Але несолодкі фрукти заходять лише так далеко. Особливо полуниця - у них морозильна камера легко спалюється, смак стає кислим та кашоподібним через кілька тижнів чи місяців у морозильній камері. Зрештою, ви можете в основному використовувати їх лише для смузі.
Полуницю в сиропі, навпаки, можна використовувати у всьому: як смачна фруктова начинка для пісочного середини взимку, зверху млинців, млинців або каш, йогурту та смузі та сорбету. Сироп якимось чином зберігає свіжий літній смак полуниці саме в цих чудових місцевих ягодах. Ви можете змити з ягід сироп і використовувати фрукти як є в булочках і чіпсах, АБО (мій улюблений), ви можете злити сироп у каструлю, зварити до загустіння (близько 10 хвилин), а потім залити назад сушена полуниця для сильного удару місцевої полуничної доброти. Спробуйте це на млинцях і пісочному піску в січні ...! Так, літні свіжі ягоди щойно завітали до вашої кухні. (Ви можете подякувати мені пізніше.)
Заморожена полуниця в сиропі