Запитайте Well Fresh vs.

Запитайте добре: сушена або свіжа чорниця?

Чи забезпечує сушена чорниця таку саму антиоксидантну користь, як і свіжа ягода?

антиоксидантну користь

Автор: Зена Баракат, дата публікації 3 квітня 2013 р. Фото Ларса Клова для The New York Times.

Чи забезпечує сушена чорниця таку саму антиоксидантну користь, як і свіжа ягода?

На запитання BSB • 433 голоси

Існують деякі харчові відмінності між сушеними та свіжими фруктами. Але антиоксидантна активність, як правило, не одна з них.

Дослідження, опубліковане в The Journal of Biomedicine and Biotechnology, вивчало вплив заморожування та сушіння на антиоксиданти у свіжій чорниці. Ягоди або заморожували приблизно до 4 градусів за Фаренгейтом до трьох місяців, або їх сушили за допомогою одного з двох процесів сушіння.

Врешті-решт, коли дослідники виміряли та порівняли свою антиоксидантну активність, вони не виявили суттєвих відмінностей між свіжими, сушеними та замороженими ягодами.