Запобігайте хворобам, що передаються їжею, пам’ятаючи прибирати, відділяти, готувати та охолоджувати - Розширення MSU
Джейн Харт, Мічиганський державний університет, та Аманда Збіковскі, лікар-дієтолог GVSU - 5 жовтня 2017 р.
Забезпечте безпеку їжі за допомогою цих чотирьох кроків та захистіть своїх дітей від харчових отруєнь.
Важливо захистити всіх, особливо дітей, від харчових захворювань. Хоча ми всі сприйнятливі до харчових захворювань, молоді люди стикаються з більшим ризиком, оскільки вони все ще ростуть, а їхня імунна система ще недостатньо сильна для боротьби з патогенами. Запобігання харчовим хворобам не вимагає додаткових зусиль; все, що вам потрібно зробити, - це виконати декілька кроків, щоб захистити всіх у своєму домі. Запам’ятайте ці ключові слова: очистити, відокремити, приготувати та охолодити.
Утримання територій в чистоті стосується кількох речей. Сюди входять стільниці, де ви готуєте їжу, руки, стіл та всі предмети, що використовуються для приготування їжі (серветки/рушники, ножі, обробні дошки, каструлі/сковорідки, тарілки тощо). Зберігаючи все в чистоті та дезінфіковано, ви виключаєте кількість бактерій, які можуть вплинути на здоров’я вашої дитини.
Розділення важливо для запобігання перехресного забруднення. Прикладом перехресного забруднення є використання того самого ножа, щоб нарізати сиру курку, а потім овочі. Порада бути безпечною під час приготування кількох продуктів - це готувати спочатку готову їжу, а останню - сиру їжу (м’ясо, яйця та птицю). Якщо вам потрібно спочатку приготувати м’ясо, обов’язково почистіть та дезінфікуйте обладнання, перш ніж готувати готові до вживання продукти.