Завод на основі 5 доларів на день з виделками над ножами - сині зони
Надмірна вага? Низька енергія? Найкращий рецепт для здорового способу життя - це зайти на Netflix і подивитися Forks Over Knives. Через 96 хвилин заклепування це переконає вас, що рослинна дієта краще за будь-які таблетки збільшує вашу енергію та допомагає вам жити довше, краще життя. Тут мій друг та виконавчий продюсер фільму та засновник імперії «Вилки над ножами» Брайан Вендель розповідає нам, як внести зміни до рослинної дієти, чому ви можете викинути свою олію та як харчуватися здорово в Америка - менше 5 доларів на день. Нова книга "Forks Over Knives Family" доступна вже зараз.
Як ви взяли ідею для Forks Over Knives?
Впродовж восьми років я дізнавався про те, як цілісні продукти харчування на рослинній основі можуть запобігти, зупинити або навіть змінити провідні хронічні захворювання, такі як хвороби серця та діабет 2 типу. Наприклад, є дані, що така дієта може зупинити прогресування або повернути серцеві захворювання у більш ніж 90 відсотків випадків, проте дуже мало людей, включаючи лікарів, знають про ці докази. Про такі докази в ЗМІ обговорювалося (і все ще відбувається) дуже мало, проте можна лише уявити широке висвітлення у ЗМІ, якби таблетки замість дієти мали досягти подібного рівня успіху. Тож я хотів висловити переконливий випадок публіці із реальними історіями, до яких люди можуть пов’язати, що людина має набагато більше сили жити щасливим та здоровим життям, ніж багато хто з нас усвідомлює.
Якщо ви погодитесь з передумовою (як це роблять Блакитні зони), що рослинна дієта веде до більш тривалого, насиченого та здорового життя, який найкращий спосіб внести зміни?
Найкращий спосіб внести зміни - це просто розпочати! Їжте індивідуальну здорову їжу на рослинній основі та орієнтуйтеся на продукти, які вам найбільше подобаються. Якщо ви любите картоплю або солодку картоплю, ви можете приготувати веганський вівчарський пиріг. Якщо ви любите квасоля та рис, можливо, ви робите бурріто чи енчилада. Якщо ви любите макарони, спробуйте цільнозернові макарони primavera з рослинним соусом песто. Як частина переходу, я пропоную працювати до тритижневого періоду всіх рослинних страв, щоб ви дійсно могли побачити, наскільки смачна їжа і отримати більш чітке уявлення про переваги такого вживання їжі.
Які найбільш вагомі статистичні дані підтримують рослинний раціон?
Робота доктора Ессельстіна, яку він нещодавно розширив до понад 200 тематичних досліджень, де він зупинив прогресування хвороби або змінив серцеву хворобу практично у кожного пацієнта, що відповідає вимогам, на дієті з низьким вмістом жиру, цільної їжі та рослин. Дін Орніш показав подібні неймовірні результати. Хвороби серця є першою причиною ранньої смерті нашої країни, проте факти свідчать, що вона не повинна бути частиною нашого життя. Які чудові новини! Дослідження USC, опубліковане в березні 2014 року, показало, що люди середнього віку, які їли дієти з високим вмістом білка, мали на 74 відсотки більше шансів завчасно померти від будь-якої причини, ніж ті, хто їв дієту з низьким вмістом білка. Також споживачі білка з високим вмістом білка в чотири рази частіше помирали рано від раку. Дослідники спеціально назвали високий рівень споживання білків тваринного походження як головного винуватця. Все це є ще одним доказом того, що наша культурна повага до цієї єдиної поживної речовини, білка, є невиправданою і завела нас прямо до національної катастрофи. Звичайно, нам потрібен білок, але ми набагато частіше отримуємо занадто багато, ніж недостатньо.