Здорове харчування, що не містить глютену, допомагає усунути багато проблем через непереносимість їжі
Поділіться
У мене непереносимість глютену, і це заборона мого існування. Я люблю хліб. І макарони. І бублики. Але на жаль, я не можу їх їсти, не захворівши. Мій лікар підозрює, що я насправді страждаю на целіакію, яка є аутоімунним захворюванням, спричиненим глютеном, але тестування є дорогим, і я ледве застрахований. До того ж я роками безглютеновий; Я знаю, що це працює, тому офіційний діагноз мало що змінить. Любов Коралін до всього, що є клейким (див. Вищезазначені вуглеводи), мала бути достатнім знаком того, що вона теж має проблеми (за іронією долі, залежність від хліба та його когорт є показником нетерпимості). Коли вона кілька тижнів тому почала проявляти інші ознаки - болі в животі, пухкі какашки, полум'яно-червоні плями від екземи на потилиці рук - я відразу запідозрив глютен. І я мав рацію. (Один випадок, коли я волію помилятися.) Хоча такий самий, як і я, її обмеження якимось чином здається складнішим. Можливо, тому, що їжу, придатну для малюків, веганську та безглютенову їжу важко знайти. Але вона відчуває себе набагато краще, і ми це працюємо.