Здорові трави для більш яскравого меню
Якщо ви хочете додати до своїх страв якісь нові здорові смаки, пора переходити за межі своїх солонок та перцю. У світі є корисні для здоров’я трави та спеції, які ви можете спробувати, і вони сповнені смаку та харчових переваг. Багато з них миттєво згадують певну частину світу або тип кухні, наприклад, лимонну траву для тайської кухні або порошок каррі для індійської, але це не означає, що ви можете використовувати їх лише в один бік - нехай ваші смакові рецептори стануть вашим гідом експериментуючи з новими смаками на кухні.
З такою кількістю трав та спецій на вибір, як розпочати? Переконайтеся, що ваша стійка зі спеціями забезпечена цими шістьма основними - і корисними - інгредієнтами:
1. Куркума
Реклама
Користь для здоров'я: Це концентроване джерело протизапальних властивостей (куркумін), яке сприяє роботі печінки та здоров’ю серця.
Харчові переваги: Він багатий залізом і марганцем, клітковиною, В6 та калієм і є найвищим відомим джерелом бета-каротину. Яскраво-жовтий пігмент цієї спеції може зіграти роль у зупинці розвитку раку товстої кишки.
Як користуватися ним: Додайте куркуму до заправки салату, змішайте її з коричневим рисом, додайте додатково в каррі для ще більшого смаку та додайте до сочевиці або страв на індійську тематику.
2. Кмин
Користь для здоров'я: Це заспокоює травну систему, покращує роботу печінки, допомагає засвоювати поживні речовини з інших продуктів, полегшує здуття живота, гази і коліки, а також мігрень та головний біль, пов’язані з травленням.
Харчові переваги: Кмин є хорошим джерелом заліза і допомагає стимулювати секрецію ферментів підшлункової залози.
Як використовувати: Додайте цю пряність до чорного перцю та меду, щоб використовувати з овочами, відваріть насіння для зігріваючого чаю, додайте до бобових культур для спецій та аромату, додайте до коричневого рису з абрикосами та мигдалем, додайте до обсмажених овочів та використовуйте його в діпах, пловах та супах.
Реклама
3. Петрушка
Користь для здоров'я: Він містить леткі олії, які, як було показано, пригнічують утворення пухлин, і містить флавоноїди, які функціонують як антиоксиданти, що запобігають пошкодженню клітин на основі кисню.