Здоровий спосіб життя Кефір - це молочний продукт, щільний поживними речовинами, газета Форт-Ворт, штат Техас
Молочна продукція пропонує безліч харчових переваг, які були добре задокументовані протягом багатьох років. Молочні продукти - чудове джерело кальцію, який організмам потрібно розвивати та підтримувати міцні кістки та зуби. Молоко, сир та йогурт є популярними джерелами молочних продуктів, але кефір - це ще один молочний продукт, який ви можете дослідити.
Кефір - це культурний молочний напій, який утворюється шляхом зброджування молока з початковою культурою ключових бактерій та дріжджів. Хоча північноамериканці і не зовсім знайомі з кефіром, він популярний у Східній Європі, на Близькому Сході та в частинах Середземномор’я протягом століть. Кефір утворюється шляхом змішування культури дріжджів і бактерій, званих кефірними зернами, з молоком. Зерна кефіру, які утворюють речовину, схожу на цвітну капусту, зброджуватимуть молоко. У міру бродіння молока воно піниться і загусає. Напій придбає кислий присмак, і іноді його можна залишити для довшого бродіння і перетворити на алкогольний напій. Часто кефір змішують з іншими інгредієнтами, щоб зробити його солодшим і смачнішим.
Кефір традиційно готували з верблюжого, овечого, козячого або коров’ячого молока. Зерна кефіру додавали б до молока, що зберігалося всередині шкірного мішка, який підвішували біля дверного отвору. Кожен, хто виходить через дверний проріз, буде струшувати мішок, щоб постійно змішувати молоко та кефірні зерна. На повний дозрівання кефірного напою при кімнатній температурі може знадобитися до 18 годин.