Здоровіша повільна плита Свиняча свиня (готування) Ківі; Квасоля

плита

Я маю стільки сказати про повільні плити, що не знаю, з чого почати.

У мене трохи стосунки любові і ненависті. Мені подобається ідея цього: кинути купу корисних інгредієнтів у горщик, увімкнути, залишити цілий день і повернутися додому до поживного рагу, супу чи чилі. Що в цьому не любити? Але мої спроби виконати цю ідею були зумовлені неоднозначним успіхом. В основному невдача, насправді.

Я сподіваюся, повільне варіння було б відносно надійним, якщо б я використовував комерційні соуси та супи - наприклад, суміш суп з цибулевої сушки, консервовані вершки з грибів або соус для барбекю. Це те, для чого були винайдені повільні плити (або глиняні горщики) ще в шалених їжею 1970-х.

Але повільне приготування їжі зі справжньою їжею - овочами, запасами, свіжою зеленню та подібними речами - працює не зовсім добре. З мого досвіду, ви часто закінчуєте вечерею, яка є м’якою, соковитою та котячою на вигляд. Одного разу я приготував перспективний рецепт курячого тушонки з арахісового масла, який сповільнився і мав такий страшний смак, що потрапив прямо в смітник.