Здоров’я та безпека USDA
Харчовий ландшафт у цій країні постійно змінюється. А USDA бере участь в управлінні цими змінами, пов’язаними з багатьма галузями переробки та розподілу продуктів харчування. Від перевірки вітчизняного продукту, імпорту та експорту; проведення оцінок ризиків; та просвітництво громадськості про важливість безпечності харчових продуктів, USDA є.
Служба безпеки та інспекції харчових продуктів США (FSIS) гарантує, що постачання м'яса, птиці та перероблених яєць у нашій країні є корисним, безпечним та належним чином маркованим. Завдяки політиці та практиці, заснованій на профілактиці, USDA відповідає на харчові виклики 21 століття та використовує науку для створення найкращих шляхів вперед.
Захист громадського здоров’я та попередження харчових захворювань
USDA продовжує захищати споживачів від небезпеки зараження кишковою паличкою, приймаючи політику нульової толерантності для шести додаткових штамів [E. coli O26, O45, O103, O111, O121 та O145] збудника в сирої яловичій продукції. Забороняючи їх так само, як і до кишкової палички O157: H7. Правоохоронні органи з метою виявлення цих небезпечних патогенних мікроорганізмів та запобігання їх потраплянню до споживачів розпочались у березні 2012 року.
USDA розраховує щороку запобігати до 25 000 хвороб, що передаються через їжу, завдяки більш жорстким стандартам, встановленим для сальмонел, та новим стандартам для Campylobacter, які зменшать кількість цих збудників у птиці.
Впровадження політики "випробування та утримання" у грудні 2012 року запобігає відкликанню небезпечної їжі. Зараз установи повинні зберігати продукт до тих пір, поки мікробіологічні тести не зможуть визначити, чи можна безпечно випускати м’ясо, птицю та яєчні продукти в торгівлю. Ця політика значно зменшить вплив споживачів на небезпечні м’ясні продукти. Цей захід дозволив би запобігти 44 відкликанням небезпечних продуктів харчування між 2007 та 2009 роками.
USDA продовжує вдосконалювати Інформаційну систему громадського здоров’я, модернізовану, всеосяжну базу даних, що дозволяє відомству ефективніше виявляти тенденції громадського здоров’я та порушення безпеки харчових продуктів на майже 6200 заводах, де Служба безпеки та інспекції харчових продуктів забезпечує цілісність виробленої продукції.
Міністерство сільського господарства США почало тестування додаткових компонентів яловичого фаршу, включаючи обробку верстатів, та видало нові інструкції працівникам з проханням перевірити, чи рослини дотримуються санітарних правил при переробці туш яловичини. І ми видали консолідовані, більш ефективні польові інструкції щодо того, як перевірити наявність забруднення E. coli O157: H7.