Зелений кето-м’ясоїд, частина 3 - дієтолог
Частина 1 цієї серії дивився на гарячі суперечки, які ганьблять, звинувачують і стверджують, що м'ясоїди викидають в атмосферу більше викидів парникових газів (ПГ), ніж автомобілі; і поділилися способами вважати, що ви є більш зеленим кето або м'ясоїдцем LCHF.
Частина 2 занурившись у надихаючий та бурхливий рух відновного землеробства, який використовує худобу за специфічним випасом, щоб витягти вуглекислий газ із повітря, зберігати його в ґрунті для підвищення родючості ґрунту та сприяти зменшенню викидів парникових газів.
Частина 3, нижче, досліджуються зростаючі фінансові важелі, кліматичні угоди, політика та програми, які допомагають здійснити рух, що зароджується, і перерости його в реалістичну, широко розповсюджену сільськогосподарську практику, завдяки чому продукти стали більш доступними для всіх. Ми можемо туди дістатися? Ключову роль відіграють споживачі кето і низьковуглеводних продуктів.
Частина 3: П’ять факторів, що допомагають відновлювальному сільському господарству стати реалістичними, доступними та доступними для всіх
“Яловичина, яку годують травою? Це занадто дорого! "
“Підтримати місцевих фермерів-регенераторів? Там немає таких, де я живу! "
"Регенеративне сільське господарство потребує повної реструктуризації наших систем харчування і абсолютно нереально прогодувати 9 мільярдів людей".
"Занадто пізно для сільського господарства може допомогти змінити кліматичні зміни".
"Зміна клімату не є проблемою, тому я не збираюся змінювати те, що роблю".
Ці коментарі та багато іншого - це типові відповіді людей, які чують про та відкидають зростаючий рух відновлювального сільського господарства та його задокументований вплив на покращення навколишнього середовища, зокрема на викиди парникових газів та накопичення більше вуглецю в ґрунті.
Звичайно, це може здатися надзвичайно лякаючим, навіть неможливим завданням перетворити достатню кількість сільськогосподарських систем у світі із забруднюючих промислові моделі, що вирощуються на заводських вирощуваннях, на методи регенеративного сільського господарства, щоб зробити досить велику різницю.
Але експерти кажуть, що це можна зробити - якщо люди зрозуміють, які зміни потрібні на місцевому, регіональному та глобальному рівнях.
Як детально обговорювалося в частині 2, практики регенеративного землеробства захоплюють і зберігають більше вуглецю з атмосфери у ґрунт, використовуючи конкретні форми планового випасу худоби на пасовищах, нерозвинене землеробство, покривні культури, компостні мульчі, пересадки та агролісомеліорація, такі як як фермери, які висаджують швидко зростаючі дерева на перелогах або випасають худобу серед дерев, називають сильвопас.
На щастя, для фермера це має суттєві вигоди: більш родючий ґрунт, менші експлуатаційні витрати, краща якість продукції. І однією з приголомшливих переваг використання цих методів - для тваринництва - є набагато більш гуманна і природна форма тваринництва, завдяки якій тварини переживають основну частину свого існування способами, які найбільш доповнюють їх природжену біологію. Або словами, що приписуються відомому фермеру-регенератору Джо Салатину з компанії Polyface Farms, "Вшановуючи свинність свиней та курячість курки". Це виграш для всіх: тварин, фермерів, споживачів, планети.
Однак у багатьох країнах сільськогосподарська політика та субсидії підтримують більш промислові методи вирощування худоби, що вирощуються на фабриці, на суму приблизно 486 млрд. Доларів на рік. Саме це здешевлює такі продукти, як м’ясо, яке вирощується на фабриках; справжні витрати на його підвищення - включаючи витрати на навколишнє середовище - не враховуються повністю.
"Існує так багато небажаних наслідків нашої існуючої системи харчування", - сказав Джейсон Роунтрі, доктор філософії, доцент кафедри тваринництва в Університеті штату Мічиган, який досліджує вплив сільськогосподарських систем. "Якби ми зіткнулися з реальними [екологічними] витратами на виробництво продуктів харчування, я думаю, все змінилося б поспіхом".
Хороша новина полягає в тому, що минулого року відновлювальне сільське господарство отримало величезний поштовх від ряду ключових світових подій. Ці розробки переносять його із сфери "приємного, але нереального" у реальну силу в майбутньому інноваційного сільського господарства.
Чому людям з низьким вмістом вуглеводів, яким потрібно їсти?
Чому послідовники дієтолога, які харчуються кетогенною дієтою з низьким вмістом вуглеводів, повинні дбати про ці сільськогосподарські та екологічні проблеми? Ключова причина полягає в тому, що поінформовані та мотивовані споживачі відіграватимуть важливу роль у формуванні наших систем харчування у наступні роки.
Кетогенні споживачі з низьким вмістом вуглеводів, мабуть, більше, ніж більшість, по суті знають, що тип та якість їжі, яку ми їмо, безпосередньо впливає на наше особисте здоров'я та здоров'я близьких та людей. Ми з перших вуст знаємо, як високоопрацьовані рафіновані вуглеводи - цукор, пшениця, картопля, рис, усі які переважно зараз походять із промислових монокультурних сільськогосподарських систем - підривають наше здоров’я. Ми безпосередньо зацікавлені у забезпеченні доступності, доступності та якості м’яса, молочних продуктів та надземних овочів, а не змушені покладатися на високоопрацьоване „фальшиве м’ясо”, виготовлене з вуглеводів. Зрозуміло, що вирощування та виробництво їжі в наших сільськогосподарських системах впливає не тільки на її доступність, харчування та якість, але і на наше власне здоров’я та здоров’я планети. Це все пов’язано.
То як ми туди потрапимо? Ось чудовий звіт з міжнародної зустрічі в травні 2017 року про використання регенеративного сільського господарства для зберігання достатньої кількості вуглецю в ґрунті, щоб змінити ситуацію. Звіт є обов'язковим для прочитання всім, хто бажає тонкого та детального розуміння усього спектру глобальних проблем, можливостей та практичних можливостей. Мабуть, найважливішим підсумком зустрічі є переважний консенсус щодо того, що, незважаючи на проблеми, які потрібно вирішити, відомо достатньо про накопичення вуглецю в ґрунті за допомогою регенеративного сільського господарства, щоб фермери, регіони, держави та країни могли негайно використовувати його для реальна різниця. Коротше: просто зробіть це.
І, незалежно від того, знає чи не турбує більшість споживачів, це робиться. Ось п’ять ключових світових подій за останній рік, які допомагають практикам регенеративного сільського господарства досягти великого часу. Ці розробки можуть зробити регенеративне сільське господарство набагато фінансово вигіднішим.
1. Основні етапи досягнення сільськогосподарських переговорів в рамках кліматичних переговорів
Чи заплющують ваші очі, коли ви бачите щось про Паризьку угоду 2015 року або про 24 щорічні глобальні зустрічі, що обговорюють технічні питання щодо кліматичних угод з 1995 року, і які називаються Конференцією Сторін (КС)? Кліматичні переговори сповнені загадкових юридичних та політичних висловлювань, рясніють непроникними абревіатурами, які відбивають усіх, крім найзатятіших кліматичних виродків. Але ось два ключові факти, які слід знати.
-
Паризька угода включає сільське господарство: До Паризької угоди 2015 року значна роль сільського господарства у переговорах про клімат залишалася поза увагою. Паризька угода, яка набирає чинності в 2020 році, змінює все це і відкриває абсолютно новий акцент на позитивні дії, які можуть бути здійснені країнами у їхньому сільськогосподарському секторі. Повні 90% країн заявили, що зобов'язуються використовувати сільськогосподарські практики в поєднанні з лісовим господарством та іншими практиками землекористування для пом'якшення викидів парникових газів. Ці зобов'язання називаються INDC - передбачені національним внеском - і сільське господарство вперше відіграє помітну роль.
Звичайно, минулого року президент США Дональд Трамп вивів США з Паризької угоди - єдиної країни у світі, яка не підписала. З того часу, однак, не тільки інші країни, такі як Китай, активізували свою діяльність, але і велика кількість міст, штатів та компаній США підписали свої зобов'язання, щоб заповнити цю прогалину, включаючи ініціативу мерів Кліматичних мерів США та коаліцію США штати, галузі, фінансові лідери та неурядові організації. Помічники Трампа заявляють, що він залишив двері відкритими, щоб повернутися, але багато хто в США здійснює сільськогосподарські зміни на місцевому рівні без федеральних зобов'язань.