Жирне молоко; 7 дивовижних переваг для здоров’я
Пахта - це ферментований молочний продукт зі значно меншою кількістю жиру, ніж молоко. Її можна класифікувати як традиційну, культивовану або підкислену пахту.
Традиційна пахта - це залишки рідини після збивання масла з ферментованих вершків. Це помітна частина індійських домогосподарств і має широкий спектр застосування.
Культурний пахта суміш з корисними бактеріями. Він був комерційно представлений у США в 1920-х роках і незабаром взяв світ штурмом.
Додавання Lactococcus lactis Шкала зменшує значення рН молока. Лапання молока робить пахту густішою за звичайне молоко.
Підкислену пахту змішують з оцтом або лимонним соком. Це наслідки змішування 1 столової ложки кислоти з 1 склянкою молока, яке згортається за 10 хвилин.
Пахта має безліч програм для приготування їжі. Він широко використовується в булочках або млинцях. Крім того, це наріжний камінь в клярі для смажених закусок або вершкова основа в супах.
У цій статті ми глибоко вивчимо його харчову цінність та користь для здоров’я. Також ми розглянемо деякі найпоширеніші запитання, які відповідають пахті.
Факт харчування пахти
Наступна таблиця ілюструє харчовий факт на склянку культивованого пахта.
| Калорії | 98 ккал |
| Білок | 8г |
| Вуглеводи | 12г |
| Жир | 3г |
| Кальцій | 22% від DV |
| Рибофлавін | 29% від DV |
| Вітамін В12 | 22% від DV |
Пахта проти сиру: Що краще?
Літо вже на піку, і ніщо не може перевершити високу склянку пахти, щоб перемогти цю палючу спеку. Але ми часто замислюємось, чи не вибрати маслянку чи сир серед нестерпної спеки.
Щоб відповісти на це питання, нам потрібно розглянути процес збивання від сиру до пахти. Кінцевий продукт, отриманий після збивання, є кращим гідрататором і стимулює легке перетравлення, ніж сир.
Таким чином, пахта може бути корисною рідиною для заміни сиру.
Чи ти знаєш?
Пахта не містить вершкового масла, тому не просто впадайте в його назву. Сьогодні більша частина пахти культивована і широко використовується у випічці.
Традиційну пахту зараз перебувають у клітках у кордонах таких країн, як Індія, Пакистан та Шріланка. Армія порятунку першою розпочала розмножувати пахту і встановила бари для цього напою.
Інші історії:
Харчовий аналіз
Калорія і жир
Калорійність пахти пов’язана з кількістю жиру, яке приймає молоко.
Загалом, молоко з низьким вмістом жиру містить 100 калорій і 2 грами жиру на чашку, тоді як пахта, збита із знежиреного молока, містить 140 калорій і 5 грамів жиру на чашку.
Білок
За даними USDA, молоко з низьким вмістом жиру містить 8 грамів білка на чашку, тоді як знежирене молоко містить 10 грамів білка на чашку.
Пахта забезпечує 10 і 19 відсотків добової потреби в білках відповідно. Таким чином, це багате джерело білка.
Кальцій
Пахта вважається з високим вмістом кальцію. Маслянка з низьким вмістом жиру містить 284 мг кальцію на склянку, тоді як пахта зі зниженим вмістом жиру містить 350 мг кальцію на склянку.
Як нежирна, так і нежирна пахта дотримується оптимальної добової потреби в кальції.
Рибофлавін
Рибофлавін - це тип вітаміну В, який відповідає за перетворення їжі в енергію.
Пахта має високий вміст рибофлавіну, а пахта з низьким вмістом жиру приймає 0,4 грама рибофлавіну, тоді як пахта зі зниженим вмістом жиру містить 0,5 г рибофлавіну на чашку.
Добова потреба в рибофлавіні становить 1,7 грама, таким чином чашка пахти забезпечує значну частку денної норми рибофлавіну.
Пробіотики
Пахта містить безліч живих мікроорганізмів, які пов’язані з дивовижною користю для здоров’я. Пробіотики відповідають за хороший стан кишечника та покращують травлення.
Бактерії, що зміцнюють здоров’я, покращують імунітет та зменшують лихо, як ризик діареї.
Слави про пахту
Пахта - найпривабливіший інгредієнт, що використовується в безлічі рецептів. Це додає плавлення шарму зустрічі, а пікантні текстури - морозиву та сиру. Це наріжний камінь задушливих млинців і забезпечує хлібобулочні вироби апетитними кондитерськими виробами.
Деякі страсні страви, в яких використовується пахта, такі:
- Бістро стейк із кільцями цибулі з пахта
- Чорничний масляний шаховий пиріг
- Панна Котта з пахта з абрикосом і цукатом фенхелю
- Пиріг з масляним лимоном
- Пахне печиво