Жовтень 2011 р. Sybaritesauvage

Архів для Жовтень 2011 р

Вино без вини в середу: Колумбійський гребінь Кінь Небесні пагорби (H3) Каберне Совіньйон 2009 Залишити коментар

У цього маленького хлопця в тілі немає винної кістки. Ти також не повинен. Щосереди (хоча це може бути вівторок або четвер) я випишу вино, яке, на мою думку, приносить хорошу користь для пиття в середині тижня. Окрім якості, єдиним моїм критерієм є лише ціна. Для початку - менше 15 доларів, але в ідеалі менше 10 доларів за пляшку об’ємом 750 мл.

Я також додам будь-які рецепти, які я поєднав з вином. Я сподіваюся залишити вам рецепт, за яким ви можете підібрати вино на ваш вибір, якщо ви не можете знайти те, яке я рекомендую.

Середа без вини - це не компрометація якості. Вся справа в тому, щоб пити хороше вино, яке не розбиває банку, їсти хорошу їжу і, звичайно, це ділитися з тими, кого любиш.

Це був ще один важкий тиждень. Те, що я роблю, щоб платити за рахунками та фінансувати винну звичку, а також нещодавня увага до схуднення змусило мене відкласти огляд у середу. Але ось, у п’ятницю, я. Я вирішив переглянути сьогодні широко доступне вино Columbia Crest. Я також попросив пані Р дати свої коментарі щодо цього. Звичайно, ціна правильна.

Колумбійський гребінь Кінські небесні пагорби (H3) Каберне Совіньйон 2009 (11 доларів). Дуже дрібний ніс з легкою виноградною запиленістю. Прості стиглі аромати вишні. На фініші є дубильні речовини, які надають структуру. Наступного дня після повторних випробувань я виявив, що почали з’являтися деякі рослинні ароматизатори. Але з моєї точки зору, вино має недоліки через відсутність кислотності. Пані Р каже: “Це нічого не приносить до столу. Я бачу, як підлітки п'ють це і виходять з цього ". Я не хочу визнавати це - я створив Франкенштейна. Але врешті-решт, я погоджуюсь з її оцінкою, якщо не з її настроями. Поверніть мені ніс, якщо мені це запропонують? Ні. Купувати його знову? No Оцінка * 1/2

Щасливого Хеллоуїна всіх!

Подобається те, що ви бачите? Натисніть кнопку Підписатися/Підписатися і не пропустіть ще одну публікацію Sybarite Sauvage.

Вино без вини в середу: Олів’є Лефлейв Бургундія Блан Les Sétilles 2009 Залишити коментар

Ще одна середа? Повернувшись із тренажерного залу, обсипавшись і відчуваючи худість, настав час трохи відсвяткувати. Мені сказали, що я не повинен занадто позбавляти себе. Начебто це справжня проблема. Тож я переглянув нещодавні придбання у мого місцевого продавця вина. Минулого тижня ми поїхали до майже Бордо з Північної Італії. Сьогодні ми можемо спробувати широко доступний бургундський білий від біодинамічного виробника. Мій сибарит-тренінг подав мені айву з манчим на тонких шматочках.

Олів'є Лефлейв Бургунь-Блан-Ле-Шетіль 2009 (15 доларів). На носі ми отримуємо чисті квіткові рослини, що призводять до ароматів абрикоса та айви. Мінеральні відчуття завершують це приємною цитрусоподібною кислотністю. Підсумовуючи, приємний квафтинг і смачний білий, який чудово подається до простої закуски. Оцінено **

Про всяк випадок, якщо ви про це думали, цей продюсер, наскільки мені відомо, не має відношення до Flavor Flav.

Фрагменти сирої айви та манчого

Вам справді потрібні інструкції для цього? Це чудова комбінація - спробуйте. Добре подайте трохи солоних фісташок збоку і називайте це на день. Це все добре!

Червоне вино з рибою: чи всі ми можемо порозумітися? Залишити коментар

З усіма вибаченнями до Родні Кінга, це одне питання, з яким багато людей насправді не борються просто тому, що дотримуються свого початкового прагнення дотягнутися до цієї пляшки білого. І це зазвичай виходить досить добре. То навіщо возитися з успіхом?

Спробуємо спочатку зрозуміти, чому ми це робимо. Існує зношене кліше, що білі повинні поєднуватися з рибою, а червоні з м’ясом. Я став жертвою цього мислення - чесно кажучи, в моїй голові є маленький хлопець, який стукає барабаном за біле вино, коли аромати риби просочуються з кухні. Але, здається, це так, яке це слово упереджено? І тим не менше, хто не мав досвіду вживання червоного вина, яке несприятливо покращує рибність морепродуктів?

То навіщо турбуватися червоними? Ну, хоча я насолоджуюсь білими, я не завжди налаштований на білий, навіть якщо маю морепродукти. Крім того, не всі білі добре справляються з рибою - думайте про багатих білих або здобному каліфорнійському шардоне. Отримавши справді приємні враження від червоного вина та риби, прийшов час подумати про те, що робить червоне вино сумісним з рибою. На своєму досвіді я зіткнувся з деякими комбінаціями, які справді працюють. Перше мені запропонував добрий друг, Б Старший: Лосось і Піно Нуар. Другий, методом спроб і помилок: Гарнача та Тілапія, біла риба. Третя, про яку я писав ще в червні (https://sybaritesauvage.com/2011/06/09/no-guilt-wednesday-aia-vecchia-lagone-2007/) - це копчена форель з тосканською сумішшю Мерло, Каберне Совіньйон та Каберне Фран. Ще один, запропонований іншим другом, який дуже прихильний до чилійського Карменере, - це свіжий тунець - «інше червоне м’ясо». Я особисто цього не пробував, але це справді обіцяє.

То як визначити червоні вина, які добре поєднуються з рибою? Кілька думок: