Зимове овочеве рагу з корисним кусковим вареником Рецепт
Це зігріваюче рагу - ідеальне вегетаріанське блюдо, яке можна насолодити протягом зими. Покритий ситними варениками, він чудово захищає від зимового холоду.
З книги
Вступ
Це один з моїх улюблених рецептів, і сім’я змушує мене весь час робити це. Це велике, насичене, густе рагу на зиму з чудовими сирними, трав’яними пельменями, які легко приготувати, здоровими, корисними та правильними кремезними кормами.
Коли ви заб'єте овочі в запас, киньте букет гарні - ви можете придбати їх на полиці з травами в супермаркеті. Це схоже на чайний пакетик з травами, не дуже прохолодний серед шеф-кухарів, але він забезпечує потрібну кількість аромату трави, без того, що хтось закінчує неїстівним листом або гілочкою в роті. А каштани чудові. Ми не їмо їх багато в цій країні, але їх легко знайти у всіх великих супермаркетах, корисних, смачних та корисних для вас, і роблять м’ясне рагу по-справжньому ситним.
Інгредієнти
| Для пельменів: | |
| 50г | масло, розм’якшене |
| 125г | борошно самопідйомне |
| 40г | Сир Чеддер, кришений |
| 1 ст | листя чебрецю |
| Для тушонки: | |
| 3 ст | оливкова олія |
| 1 | велика цибуля, грубо нарізана кубиками |
| 2 | палички селери, грубо нарізані кубиками |
| 3 ст | мука |
| 1 ст | Марміт |
| 1/2 ст | томатне пюре |
| 2л | гарячий овочевий запас |
| 3 | моркву, очищену від шкірки і нарізану кремезними шматочками |
| 4 | пастернак, очищений і порізаний на кремезні шматочки |
| ½ голова (близько 450г) | швед, очищений і нарізаний на кремезні шматочки |
| 3 | невеликий солодкий картопля (500г), очищений і нарізаний кремезними шматочками |
| 2-3 | гілочки розмарину, плюс додаткові, подрібнені, для посипання |
| 1 | букет гарні |
| 150г | макарони орзо |
| 80г | пачка варених каштанів, грубо нарізаних |
| Сіль і свіжомелений чорний перець |