Зменшити кількість смертей від серцевих захворювань за рахунок зміни цін на їжу - здоров’я Пучків; Лист про харчування
[Оновлено 30 квітня 2018 р.]
Політики шукають шляхи, які допоможуть підштовхнути американців до більш здорового вибору їжі. Два можливі підходи: 1) підвищити ціни на нездорову їжу, щоб стримувати їх споживання, та 2) субсидувати ціни на здорову їжу, щоб заохотити їх споживання. Виграш від будь-якого? Згідно з новим дослідженням, знижується ризик смерті від серцево-судинних захворювань.
Даріуш Мозаффаріан, доктор медичних наук, доктор медичних наук, декан школи Фрідмана Тафтса та його колеги з університету Ліверпуля та Імперського коледжу Лондона у Великобританії використовували комп’ютерну статистичну модель та систему прогнозування (під назвою IMPACT) для проектування наслідків харчової політики. Вони передбачали, що поєднання зниження цін на фрукти та овочі, податок на підсолоджені цукром напої та кампанія харчування у ЗМІ може позбавити близько 230 000 американців від серцево-судинної смерті протягом 15 років. Дослідження опубліковано в PLOS Medicine.
"Погане харчування є причиною погіршення самопочуття в США і є провідним фактором витрат на охорону здоров'я", - говорить Мозаффарян. “Наше дослідження показує, що нормалізація цін на продукти харчування, щоб наблизитись до їх справжніх суспільних витрат та переваг, може призвести до значного покращення здоров’я. Приховані витрати на погане харчування включають те, що ми платимо лікарям, лікарням та фармацевтичним компаніям для покриття витрат на лікування хронічних захворювань. Вони також включають витрати на втрату продуктивності, коли люди не можуть працювати через інвалідність або хворобу ".
Дієта та хвороби: Низьке споживання фруктів та овочів є сильним фактором ризику серцевих захворювань, інсульту та поширених видів раку. Однак споживання залишається значно нижчим за рекомендовані 2 склянки овочів та 2 склянки фруктів на день.
Вживання підсолоджуваних цукром напоїв (таких як звичайні газовані напої, підсолоджені фруктові напої, енергетики та попередньо підсолоджена кава та чаї) пов'язане з підвищеним ризиком ожиріння, діабету 2 типу, серцевих захворювань, захворювань нирок, неалкогольної жирної хвороби печінки і карієс. Проте приблизно половина дорослих американців випиває щонайменше один підсолоджений цукром напій у будь-який день.