Звіт про тенденції дієти Низькоякісні вуглеводи складають 42 відсотки калорій на день Старіші
Люди похилого віку, люди з низьким рівнем доходу та особи з меншою освітою стикаються з більшими перешкодами
Незважаючи на роки стабільних порад та вказівок щодо здорового харчування, `` картка доповіді '' про американську дієту показує, що дорослі все ще споживають занадто багато неякісних вуглеводів та більше насичених жирів, ніж рекомендувалося, за словами дослідників Школи харчової науки та політики Фрідмана в університеті Тафтса та Гарвардському університеті Школа громадського здоров'я Чана. Дослідження, опубліковане сьогодні в JAMA, розглядало дієтичні тенденції протягом 18-річного періоду.
Хоча дослідження виявило деякі покращення дієти, воно також виявило, що низькоякісні вуглеводи з рафінованих зерен, крохмалистих овочів та доданого цукру становлять 42 відсотки добових калорій типового американця. Високоякісні вуглеводи із цільних зерен та цільних плодів становили лише 9 відсотків. За період дослідження:
- Загальне споживання вуглеводів зменшилось на 2 відсотки, а американці успішно скоротили низькоякісні вуглеводи на 3 відсотки. Однак споживання здорових, якісних вуглеводів зросло лише на 1 відсоток.
- Загальне споживання жиру зросло на 1 відсоток, половина з яких - насичені жири. Загальне споживання насичених жирів становило 12 відсотків добових калорій, що перевищує рекомендовану добову кількість 10 відсотків.
Автори дослідження зазначають, що будь-які поліпшення раціону харчування були менш вираженими для людей похилого віку та людей із низьким рівнем доходу або рівня освіти:
- Дорослі з вищими доходами зменшили споживання низькоякісних вуглеводів на 4 відсотки за досліджуваний період, але ті, хто живе за межею бідності, скоротили споживання лише на 2 відсотки.
- Хоча більшість американців покращили дотримання дієтичних норм, не спостерігалося покращення для дорослих старше 50 років, людей з освітою менше середньої школи та тих, хто живе за межею бідності.