Зв’язок між сиром та раком Чому гормони в молочній галузі небезпечні
Хто переніс мій сир? Або хто переніс мій сир зі здорового списку продуктів, які я маю їсти, до нездорового списку продуктів, яких слід уникати? Доктор Ніл Барнард, лікар, активіст та автор 13 книг, який має багато що сказати про сир, молочні продукти та про те, як гормони у корів впливають на ваш організм, ось хто.
Минулого тижня я брав інтерв’ю у доктора Барнарда, щоб спробувати краще зрозуміти, чому він вважає, що сир повинен поставлятися з попереджувальним ярликом, і чому він хоче, щоб Міністерство сільського господарства США виключало молочні продукти зі списку рекомендованих щоденних продуктів, коли він відновлює свої рекомендації щодо харчування наступного року.
Доктор Барнард розповів про зв’язок між їжею, яку ми їмо, та гормонами в нашому тілі. Його найновіша книга: Твоє тіло в рівновазі, який буде опублікований у лютому, розповідає, як вживання занадто великої кількості молочних продуктів може спричинити у вашому організмі «гормональний сік», який може спричинити всілякі проблеми зі здоров’ям, включаючи більшу частоту гормональних ракових захворювань, таких як рак молочної залози та передміхурової залози, а також сприяють виснажувальним менструальним болям, розладам настрою, проблемам фертильності та еректильній дисфункції. Він ще має вашу увагу?
Доктор Ніл Барнард обрав сир як малоймовірне поле бою в рамках місії, щоб позбутися американців від тричі на день молочних звичок, і замість того, щоб робити це шляхом маркетингу, замінює спосіб, як рослинні бургери набирають обертів, імітуючи справжнє, так люди зроблять перехід, не відчуваючи жертви - він робить це з точки зору здоров'я та медицини. Хочете зменшити ризик розвитку раку? Покиньте молочну.
По суті, Барнард пояснив під час годинного інтерв'ю "Буряку" минулого тижня: "Сир містить сліди рівня естрогену та інших хімічних речовин, що даються вагітним коровам, які затримуються в своїй системі і передаються нам через своє молоко, яке, коли ми їх їмо регулярно змішуватиметься з власним природним гормональним балансом ".
(Як хтось, хто звик їсти до 5 або 6 порцій молочних продуктів на день, включаючи молоко, сир, більше сиру та морозива, я слухав і скривився. На щастя, я їв рослинні продукти вже півроку, але сирна частина мені це було найважче.)
"Коли ви вводите в організм навіть невелику кількість естрогену, це збільшує ризик розвитку гормональних ракових захворювань, таких як рак молочної залози, матки та передміхурової залози", - говорить Барнард. "Молоко також містить естроген, але сир більш конденсований. Найгірший злочинець? Козячий сир має його ще більше. Весь тваринний сир насичений жиром і гормонами, які накопичуються".
Доктор Барнард заснував Комітет лікарів з відповідальної медицини (PCRM), який пропонував, щоб сир поставлявся з попереджувальним ярликом, в якому зазначається, що вживання цього продукту може збільшити ризик раку молочної залози. Під час нашого інтерв'ю, він додав, це насправді впливає на всі гормональні ракові захворювання, включаючи рак передміхурової залози, рак матки та яєчників. Етикетка звучить радикально, але знову ж таки це зробила і початкова ідея додати попереджувальний ярлик до сигарет приблизно п’ять десятиліть тому. Його підтримують 12 000 лікарів, які є членами PCRM, заснованої Барнардом 35 років тому. Попереджувальний ярлик на сигаретах був створений вперше, коли лікарі просили споживачів почати брати чиєсь здоров’я у свої руки. Протягом десятиліть куріння перейшло від "кожен це робить" до "Я не знаю нікого, хто досить німий, щоб це робити". Питання в тому, чи буде сир коли-небудь таким для наступного покоління?
Спочатку деякі підтверджуючі науки: Нове дослідження клініки Мейо, опубліковане в Журналі Американської остеопатичної асоціації, щойно розглянуло великі дослідження та дійшло до висновку, що споживання молочних продуктів чоловіками відповідає більшій частоті раку передміхурової залози, що є найпоширенішою формою раку для чоловіків і другим за кількістю смертей раком для чоловіків. (Рак легенів очолює список найбільш летальних випадків раку як для чоловіків, так і для жінок, за ним слідує простата у чоловіків та молочна залоза у жінок.) Хороша новина у дослідженні: у чоловіків, які харчувались більш рослинною дієтою, рівень захворюваності на простату був меншим протягом життя рак. Дієта чітко корелювала з ризиком раку у величезній кількості груп населення, яку вони розглядали: більше молочних продуктів дорівнює більшій кількості раку простати; менше молочних продуктів дорівнює менше раку простати. Оскільки у чоловіків протягом життя 10-відсотковий шанс захворіти на рак передміхурової залози, це не мала знахідка.