11 логічних порад щодо здорового харчування на бюджетному святі та фермі
Чи дійсно можлива здорова їжа з обмеженим бюджетом? Я вважаю, що з деякими логічними підходами та усвідомленням того, що ви, мабуть, не зможете зробити це ідеально з воріт, це.
Якщо ви тільки починаєте з нуля, будьте готові інвестувати трохи більше спочатку, поки ви будете створювати основні інгредієнти та знаходите у своєму районі джерела улюблених продуктів (що може означати не те, що ви їх купуєте в продуктовому магазині, а у місцевого фермера, або ринок фермерів). Скористайтеся цими 11 порадами, щоб змусити м’яч котитися.
1. Купуйте сезонні
Проблема: Кожен фрукт чи овоч має ідеальний період вегетації. Сьогодні ми цього не так помічаємо, оскільки стільки продуктів привозять у наші продуктові магазини з усього світу. Продуктові магазини, які часто вибирають зелені та хімічно дозрілі, працюють дуже наполегливо, щоб наші фаворити завжди були на полицях.
Але це не так, як працює природа, і коли ви купуєте продукцію поза звичайним для вашого регіону вегетаційним періодом, ви збираєтеся платити за неї набагато більше, і зазвичай вона на смак нагадує картон.
Що з цим робити: Ознайомтеся з цим чудовим посібником, щоб побачити, який сезон у вашому районі. Для мене такі речі, як ягоди, персики та сливи, астрономічно дорогі та без смаку, якщо не літо. Я купую заморожену більшу частину року, якщо нам просто потрібно мати їх за рецептом, або навіть вибрати шкіру з усіх фруктів, якщо я не можу отримати хорошу продукцію. Взимку я купую лише цитрусові (апельсини, грейпфрути), яблука та груші у своєму виробничому відділі.
2. Уникайте попередньо підготовлених інгредієнтів
Проблема: Попередньо нарізані, спіралізовані, нарізані кубиками або підготовлені предмети (особливо продукція) надзвичайно дорогі. Щоразу, коли хтось зробив для вас підготовчу роботу, розраховуйте заплатити комусь за цей час і зусилля. Готові інгредієнти також можуть спричиняти більш високі показники захворювань, пов’язаних з харчовими продуктами, у деяких з цих продуктів (хтось пам’ятає сальмонелу у спалаху кавуна з літа 2018 року?)
Що з цим робити: Будьте готові приготувати власні інгредієнти. У мене є ручний спіралізатор вартістю 2 долари, який я купив у гаджеті Walmart пару років тому, і я перекрутив через нього все, від солодкої картоплі до цукіні, і заощадив тонну. Це займає близько 2 хвилин, і для мене це того варте. Якщо ви відчуваєте, що подрібнення інгредієнтів вам просто не підходить, купіть уже готові, якщо це для вас важливо. За хвилину я поговорю більше про вибір ваших пріоритетів, і це може бути для вас одним.
3. Купуйте те, що ви дійсно з’їсте. Не те, що ти бажаєш.
Проблема: Коли ви обіцяєте «харчуватися здоровіше», ви можете відправитися в магазин, маючи на увазі один, можливо, два рецепти, які ви хочете зробити, і жодних інших ідей, крім того, що вам доведеться купувати «всі речі, які є модними». Не звертаючи уваги на той факт, що ви не можете використовувати всю упаковку подрібненої капусти або цілий мішок ніжної листової зелені, ви не плануєте, як включити їх у що-небудь ще до того, як вони стануть слизькими і ваші гроші будуть витрачені даремно.
Що з цим робити: Будьте по-справжньому чесні з собою. Якщо вам або вашій родині не подобається капуста, придбання двокілограмового мішка органічних речей і прибирання в холодильник приносить вам нуль користі. Купуйте лише те, що насправді з’їсть ваша сім’я. Якщо на борту нікого немає з фруктами чи овочами, купіть одну річ (і лише невелику кількість) і спробуйте протягом тижня. Почніть з безпечних речей, таких як салат з вечерею або смажте трохи брокколі. Купуйте лише те, що реалістично - не те, у чому ви переконалися, що «знайдете щось спільне».
4. Чергуйте щотижня дорогі білки з менш дорогими
Проблема: Купувати дорогі вишукані білки як центр кожного прийому їжі, щовечора дійсно дорого! 5 фунтів трави, яку годують яловичим фаршем, пасовищем курки або цілою стороною аляскінського лосося, дуже швидко зруйнують майже будь-який бюджет.
Що ви можете з цим зробити: Вибирайте джерела білка, які є ситними, але доступними. Це може бути чорна квасоля в кесаділах однієї ночі замість того, щоб додавати курку або стейк, або використовувати консервований лосось (один з моїх улюблених!), А не свіже філе лосося. Ви також можете вибрати м’ясний наріз, який є жорсткішим, але дешевшим - наприклад, смажена пастель чи кругле око. Готуйте їх низько і повільно, і ви отримаєте ніжний кінцевий результат. Курка темного м’яса, така як стегна або гомілки, швидко компенсує вищу ціну грудей без шкіри без кісток. Ви навіть можете використовувати залишки кісток, щоб згодом зробити власний курячий запас.
5. Просто купіть трохи і заплатіть більше, якщо ви витратите лише великий мішок
Проблема: Будь-яка марно витрачена їжа - це даремно витрачені гроші. Щоб цього уникнути, бувають випадки, коли розумніше платити трохи більше і витрачати менше.
Що з цим робити: Якщо є можливість придбати предмети окремо (наприклад, одну цибулю замість сумки), зробіть це, якщо знаєте, що решту ніколи не використовуватимете. Одиночна цибуля коштуватиме на фунт дорожче, ніж її об’ємний мішок, але в довгостроковій перспективі ви заощадите гроші, коли не викинете речі. Це особливо хороший підхід для людей, які готують одну-двох. Можливо, вам краще придбати своє м’ясо у прилавку м’ясника і отримати лише одну свинячу відбивну замість упаковки з 6 штук, яку ви покладете в морозильну камеру і знайдете лише тоді, коли вона буде спалена в морозильній камері.