11 міфів про дієту та харчування розвінчують наші експерти
Ми стали нацією гурманів. Кулінарні шоу всюди, кухарі рекламують статус знаменитості, а рецепти задихаються, як соковиті шматочки пліток. Ми вимагаємо більш якісної їжі та більш винахідливих страв. Це, звичайно, добре.
Недоліком нашої одержимості їжею є кількість дезінформації, яка передається в Інтернеті. Факти подрібнюються, правда пюрируется. (Я не зміг встояти!) Щоб допомогти прояснити дезінформацію, я зареєструвався в одній з наших професійних та добре обізнаних команд з питань харчування в Оздоровчому центрі Провіденса Сент-Джонса в Санта-Моніці, штат Каліфорнія. Вони розділили запитання перед тим, як ми сів обговорювати відповіді. Ось що мала сказати ця команда зареєстрованих дієтологів:
1. Енергетичні напої активізують ваш метаболізм.помилковий. Не існує чарівної їжі та напоїв, які б посилили ваш метаболізм. Енергетичні напої - це в основному концентрований кофеїн. До 400 міліграм кофеїну вважається безпечною кількістю пиття. Деякі енергетичні напої містять більше 400 міліграмів лише в одній пляшці! І деякі вантажі цукру теж. Вживання енергетичних напоїв може збільшити частоту серцевих скорочень, і це може здатися, що у вас посилився обмін речовин. Але це неправда. Найкраще пити - це вода. Навіть коли ваша енергія втрачає сили, йдіть з водою. Відповідь від Світлана Акоєва, MS, RD
2. Смузі - найкраще, що ви можете з’їсти перед тренуванням.
Немає “найкращого”, що можна з’їсти перед тренуванням, але смузі мають легкозасвоювані вуглеводи, що робить їх хорошим варіантом для багатьох людей. Смузі також є джерелом гідратації, а деякі містять білок. Згадайте фрукти, молоко чи немолочний напій, а може, і совок арахісового масла. Ми не рекомендуємо додавати білковий порошок. Ось кілька рецептів смузі Джейн Кук, Р.Д., пропонує спробувати:
- Що стосується вживання листяної зелені, то капуста найкраща.помилковий. Ах, тенденція продовжується! Так, капуста - хороший варіант, але будь-яка темна, листяна зелена чудово підходить для вас. Чим зеленішим, тим краще, і чим темніше колір, тим більше поживних речовин має овоч. Розглянемо комір, зелень гірчиці та ріпи, мангольд, шпинат, крес-салат, червоні та зелені листові салати та руколу. Навіть трави насичені корисними речовинами. Для початку подумайте про кінзу та петрушку. Відповідь Anabelle Ahdoot, MS, RD
4. Етикетки харчування не брешуть (вони завжди є фактичними).Трохи правди; трохи диму та дзеркал. Виробники не можуть відверто брехати, але пам’ятайте, лицьова частина упаковки призначена для продажу товару. (Це особливо актуально для продуктів харчування, що продаються дітям.) Якщо там написано 100 калорій, то це 100 калорій. Але подивіться на етикетку харчових продуктів, щоб побачити, чи відповідають ці 100 калорій на порцію. Потім подивіться на кількість порцій в упаковці. За законом маркування харчових продуктів повинно бути точним, але це може вас обдурити. Не зосереджуйтесь на відсотках, оскільки вони засновані на 2000 калоріях на день, що стосується не всіх. Подивіться на грами та калорії. Якщо ви не знаєте, скільки калорій або грамів поживних речовин потрібно на день, зверніться до зареєстрованого дієтолога. Відповідь Margaux Permutt, MPH, RD
5. Харчові батончики роблять корисні закуски.помилковий. Більшість барів (Quest, Think, Luna Bar тощо) призначені замінити їжу, а не закуски. Бари можуть бути хорошим варіантом під час подорожі. Але решту часу їжте справжню їжу. Якщо ви збираєтеся їсти фруктово-горіховий батончик, чому б не вибрати їсти цілі фрукти та горіхи? Ви отримаєте однакову кількість калорій і білка, а також більше вітамінів і мінералів. Бари також дорогі, і це все ще оброблена їжа. Вживання їжі, яка не переробляється, може бути економічнішим та кориснішим. Відповідь Margaux Permutt, MPH, RD