11 найбільш руйнівних способів харчування, про які коли-небудь говорили - Інсайдер
Багато дезінформації кружляє навколо звичайного харчування.
У цій статті я перерахував найгірші приклади, але, на жаль, це лише вершина айсберга.
Ось 11 найбільших брехні, міфи та хибні уявлення про звичайне харчування.
1. Яйця нездорові
Є одна річ, з якою професіонали у галузі дієтології досягли надзвичайного успіху… і це демонізація неймовірно здорової їжі. Найгіршим прикладом цього є яйця, які містять велику кількість холестерину, і тому вважалося, що вони збільшують ризик серцевих захворювань .
Але нещодавно було доведено, що холестерин у раціоні насправді не підвищує рівень холестерину в крові. Насправді яйця в основному підвищують "хороший" холестерин і НЕ пов'язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань (1, 2).
Нам залишається одна з найбільш поживних продуктів на планеті. Вони містять всілякі поживні речовини, а також унікальні антиоксиданти, які захищають наші очі (3). До всього іншого, незважаючи на те, що їжа з високим вмістом жиру, їдять яйця на сніданок спричиняють значну втрату ваги порівняно з бубликами на сніданок (4, 5).
Нижня лінія: Яйця не викликають серцевих захворювань і є одними з найбільш поживних продуктів на планеті. Яйця на сніданок можуть допомогти вам схуднути.
2. Насичений жир шкідливий для вас
Кілька десятиліть тому було вирішено, що епідемія серцевих захворювань викликана вживанням занадто багато жиру, зокрема насичених жирів. Це базувалося на дуже хибних дослідженнях та політичних рішеннях, які зараз були доведені як абсолютно помилкові.
У масовій оглядовій статті, опублікованій у 2010 р., Було розглянуто 21 проспективне епідеміологічне дослідження із загальною кількістю 347.747 досліджуваних. Їх результати: абсолютно відсутні зв'язки між насиченими жирами та серцевими захворюваннями (6).
Ідея про те, що насичені жири підвищують ризик серцевих захворювань, була недоведеною теорією, яка якось стала загальноприйнятою (7). Вживання насичених жирів підвищує кількість ЛПВЩ («хорошого») холестерину в крові та змінює ЛПНЩ з невеликих, щільних ЛПНЩ (дуже поганих) на Великі ЛПНЩ, що є доброякісним (8, 9).
М'ясо, кокосова олія, сир, масло ... немає абсолютно ніяких причин боятися цих продуктів.
Нижня лінія: Новіші дослідження довели, що насичені жири не викликають серцевих захворювань. Натуральна їжа з високим вмістом насичених жирів корисна для вас.
3. Кожен повинен їсти зерно
Думка, що люди повинні базувати свій раціон на зернових, ніколи для мене не мала сенсу. Сільськогосподарська революція сталася досить недавно в історії людської еволюції, і наші гени не змінилися так сильно.
Зерно має досить низьку кількість поживних речовин у порівнянні з іншими справжніми продуктами харчування, такими як овочі. Вони також багаті речовиною, що називається фітиновою кислотою, яка пов'язує основні мінерали в кишечнику та запобігає їх всмоктуванню (10).
Найпоширенішим зерном у західній дієті, безумовно, є пшениця ... і пшениця може викликати безліч проблем зі здоров’ям, як незначних, так і серйозних. Сучасна пшениця містить велику кількість білка, який називається глютеном, але є дані, що значна частина населення може бути чутливою до нього (11, 12, 13).
Вживання глютену може пошкодити слизову оболонку кишечника, спричинити біль, здуття живота, невідповідність стільця та втома (14, 15). Вживання глютену також було пов'язано з шизофренією та мозочковою атаксією, як серйозними розладами мозку (16, 17).
Нижня лінія: Зерно має відносно низький вміст поживних речовин порівняно з іншими справжніми продуктами харчування, такими як овочі. Зокрема, клейковина може призвести до різних проблем зі здоров’ям.
4. Вживання великої кількості білка шкідливо для ваших кісток і нирок
Вважається, що дієта з високим вмістом білка може спричиняти як остеопороз, так і захворювання нирок.
Це правда, що вживання білка збільшує виведення кальцію з кісток за короткий термін, але довгострокові дослідження насправді показують протилежний ефект.
У довгостроковій перспективі білок міцно пов’язаний із поліпшенням здоров’я кісток та меншим ризиком переломів (18, 19). Крім того, дослідження не показують жодних зв'язків високого вмісту білка з хворобами нирок у здорових людей (20, 21).
Насправді, двома основними факторами ризику ниркової недостатності є діабет і високий кров'яний тиск. Харчування з високим вмістом білка покращує і те, і інше (22, 23). Якщо що, дієта з високим вмістом білка повинна бути захисний проти остеопорозу та ниркової недостатності!
Нижня лінія: Вживання дієти з високим вмістом білка пов’язане з поліпшенням здоров’я кісток та меншим ризиком переломів. Високий вміст білка також знижує кров'яний тиск і покращує симптоми діабету, що має знизити ризик ниркової недостатності.
5. Нежирна їжа корисна для вас
Чи знаєте ви, яким смаком є звичайна їжа, коли з неї вийняли весь жир? Ну, на смак він як картон. Ніхто не хотів би його їсти.
Виробники продуктів харчування це знають, і тому вони додають інші речі, щоб компенсувати нестачу жиру. Зазвичай це підсолоджувачі ... цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або штучні підсолоджувачі, такі як аспартам.
Ми швидко дійдемо до цукру, але я хотів би зазначити, що, хоча штучні підсолоджувачі не містять калорій, факти не свідчать про те, що вони краще для вас, ніж цукор.
Насправді, багато спостережних досліджень показують стійку, дуже значущу зв'язок з різними захворюваннями, такими як ожиріння, метаболічний синдром, діабет, хвороби серця, передчасні пологи та депресія (24, 25, 26).