20 найкращих міфів про їжу; Харчування - Апфілд

З постійним припливом суперечливих наукових досліджень, публіцистичних викриттів та відеодокументальних фільмів, які розповідають нам про останнє «велике відкриття» у харчуванні, не дивно, що більша частина нашого розуміння, що стосується їжі, насправді є лише міфом.

Ось чому ми об’єдналися з дієтологом та членом Британської дієтологічної асоціації Прією Тью та Onepoll, щоб замовити опитування серед 4000 дорослих у США та Великобританії, щоб виявити та демістифікувати деякі найпоширеніші помилки щодо їжі. Насправді, серед опитаних 63% американців та 47% британців визнали, що вірили чомусь щодо їжі, яка згодом виявилася неправдою. "Завдяки такій кількості різних джерел інформації сьогодні споживачам важко знати, у що вірити, коли мова заходить про дієти та помилкові уявлення про їжу", - пояснила дієтолог Прия Тью.

Серед багатьох інших висновків, одними з найпоширеніших помилкових назв були:

Майже 1/4 людей перебувають під враженням, що вуглеводи викликають збільшення ваги. Хоча переїдання будь-якої їжі може призвести до надмірної ваги, все полягає в енергетичному балансі, і вуглеводів не потрібно повністю уникати.
Більше 1/6 опитаних заявили, що вони вважають, що весь маргарин містить трансжири. Однак усі провідні на ринку маргарини багато років тому видаляли частково гідровані олії і практично не містять трансжирів. Для порівняння, молочне масло має високий вміст трансжирів.
1/8 американців та 1/10 британців заявили, що вважають, що сокорух є більш поживним способом споживання фруктів та овочів. Насправді сокорушення розщеплює клітковину і полегшує природний вживання цукру в крові, тому вони менш поживні. Однак змішані фрукти та овочі (наприклад, смузі) зберігають м’якоть і м’якоть, роблячи їх більш здоровою альтернативою.
І хоча майже 80% опитаних не вважають маргарин рослинним, більше 40% не вірять, що арахіс теж. Основні маргарини містять лише чотири природних інгредієнти, включаючи воду, рослинні олії, натуральні емульгатори на рослинній основі та сіль.