5 речей, які відокремлюють добру сирну дошку від поганої, за даними Fromagère Food; Вино

Не подавайте сир холодним, для початку

речей

Сир може здатися ідеальним як є, але насправді він може стати ще більш досконалим, якщо його правильно подати.

Емілі Лінд, аромат у затишному бруклінському винному барі Денізен, проводить багато життя, думаючи про сир. Добре продумане куряче сирне меню Денізена є видатним в Нью-Йорку, але ви можете так само легко відтворити вражаючий сирний спред для гостей (або себе) під час свят. Becaue нічого не говорить "пора святкувати", як велика дошка сиру.

Тут Лінд демістифікує сирні дошки, пропонуючи п’ять основних якостей, про які потрібно пам’ятати, щоб зробити ефектну.

Різноманітність.

"Ви хочете бути впевнені, що можете запропонувати що-небудь кожному, від м'якого до гострого, м'якого до твердого, кремового до кришталевого тощо", - говорить Лінд. Ви також повинні знайти сири, виготовлені з різних молочних продуктів, таких як козяче, овече, коров'яче і буйволове, наприклад. "Молоко від різних тварин має різні смаки та характеристики, такі як заплутаність козячого молока або солодкість овечого молока, жирність буйволиного молока", - каже вона. "Ви хочете мати різний вік, вологість, текстуру, типи шкірки та стилі сиру. Важливо також подумати про походження сиру та змішати це".