5 способів покращити своє меню для сніданку
Тенденції сніданку? Ранкова їжа - це просто яйця та бекон чи тости та чашка кави, так? Більше ні. Для сучасних операторів успіх під час сніданку означає підняття над сучасним конкурентним ринком з унікальним вибором меню та підтримку зміни споживчого попиту та еволюції харчових тенденцій.
Зусилля, безумовно, того варте, особливо для зручності та вивезення операцій; наприклад, на сніданок припадає майже половина продажів у Hardees, яка щойно випустила новий фірмовий бутерброд із сніжинками, що складається з яйця, ковбасного котлету та двох видів сиру на м’якій булочці з кренделями тітки Енн.
За даними Technomic, можливість збільшити обсяги продажів сніданку є значною, як шляхом звернення до тих споживачів, які в іншому випадку їдять сніданок вдома або взагалі пропускають його, так і шляхом надання традиційних продуктів для сніданку під час інших випадків їжі, особливо в неробочий час, наприклад, вдень або пізня ніч.
Ключовим є забезпечення широкого вибору зручних та доступних продуктів харчування, які сподобаються багатьом смакам і потребують станів. Ось деякі тенденції, на які можуть вплинути оператори:
Сніданок протягом усього дня
Незважаючи на те, що Technomic застерігає, що меню сніданку протягом усього дня та пункти меню, присвячені бранчу, можуть потенційно погіршити продажі обіду та вечері, немає сумніву, що продукти для сніданку поширюються в нових денних куточках та в обстановках їжі, синхронно із цілодобовим харчуванням споживачів. . Маркетинг продуктів сніданку як закусок, зокрема, націлюючись на молодих споживачів, які особливо схильні замовляти сніданок у перервах між їжею, може призвести до збільшення вартості проїзду між сніданком та вечерею.
- Меню "Пізня ніч Нош" у готелі "П'ять плям" у Сіетлі включає пункт "Сніданок пізно ввечері", де представлені яйця будь-якого стилю з беконом, ковбасою або шинкою, а також картопля та тости.
Корисні варіанти сніданку
Багато шкіперів, які роблять сніданки, роблять це, оскільки намагаються менше їсти, повідомляє Technomic. Пропонування таких корисних виборів, як свіжі фрукти, йогуртові парфе, цільнозернові пластівці та вівсяна каша, а також більш легкі предмети, такі як омлет із яєчного білка з беконом з індички, допоможуть спокусити цих клієнтів.