6 або 7 волоських горіхів; Келлі; s Four Plus
Наскільки здорові волоські горіхи? Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів схвалила кваліфіковану заяву про охорону здоров'я [1], що “вживання 1,5 унції волоських горіхів на день як частина дієти з низьким вмістом насичених жирів і низьким рівнем холестерину, що не призводить до збільшення калорійності, може зменшити ризик розвитку коронарного захворювання хвороба серця." [2]
Зачекайте ... що це таке "не призводить до збільшення калорійності споживання"? Це стара мудрість про "занадто багато доброго". Горіхи є «щільними калоріями» або іноді їх називають «енергетично щільними». Це означає, що в невеликій порції багато калорій - багато енергії. Отже, ваша жменька волоських горіхів на 1 унцію становить близько 180 калорій.
Тільки щоб ви знали, альтернативою “щільності калорій” є “щільність поживних речовин”, що означає багато поживних речовин, але не багато калорій на порцію ... як свіжі овочі. Але це вже інша історія.
Що робить волоські горіхи такими здоровими? Однією з найбільших переваг є те, що волоські горіхи можуть сприяти зниженню рівня “поганого” холестерину, відомого як ЛПНЩ або холестерин ліпопротеїдів низької щільності, що є ключовим фактором здоров’я серця. Як? Хоча інші горіхи в основному складаються з мононенасичених жирних кислот, волоські горіхи в основному складаються з поліненасичених жирних кислот (близько 13 грамів на порцію 1 унція). Поліненасичені жирні кислоти містять значну кількість альфа-ліноленової кислоти (ALA), яка є рослинним джерелом омега-3 жирних кислот (риб’ячий жир - інше основне джерело). „Чому і як” роль омега-3 жирних кислот у вашому здоров’ї набуває технічного характеру досить швидко (ви можете прочитати про це на веб-сайті Національних інститутів здоров’я [3]). Отже, ми дотримуватимемось переваг: «Окрім своєї поживної ролі в дієті, омега-3 жирні кислоти можуть допомогти запобігти чи лікувати різні захворювання, включаючи хвороби серця, рак, артрит, депресію та хворобу Альцгеймера, серед інших. ”[4]