Антиоксиданти; Харчування для здоров’я серця, продукти харчування; Переваги
Останнім часом я багато чую про антиоксиданти, і я знаю, що вони корисні для вас. Мені цікаво, як саме вони працюють і від яких хвороб допомагають.
У нашому тілі щодня відбуваються мільйони процесів, наприклад, перетворення їжі, яку ми їмо, на енергію. Ці процеси вимагають кисню. Побічними продуктами використання кисню називають окислювачі, які часто називають "вільними радикалами". Вільні радикали також можуть потрапляти в наш організм через зовнішні джерела, такі як тютюновий дим, забруднення та вплив сонця. Так само, як окислення може спричинити іржу на поверхні деяких предметів, вільні радикали можуть спричинити пошкодження клітинних стінок, клітинних структур і навіть генетичного матеріалу клітини. Якщо атакувати генетичний матеріал клітини, це може призвести до змін у "генетичному блакитному відбитку" ДНК організму і пов'язано з низкою захворювань, включаючи серцево-судинні.
Антиоксиданти працюють для дезактивації вільних радикалів шляхом зв’язування з окислювачами. Таким чином, запобігаючи пошкодженню вільних радикалів. Дослідження, що вивчають вплив доповнення дієти вітамінами, багатими антиоксидантами (такими як вітамін С, бета-каротин, вітамін Е та селен), виявилися короткими, але дієти з високим вмістом продуктів, багатих антиоксидантами, пов’язані зі зниженням ризику розвитку серця захворювання. Як результат, чинні національні рекомендації з профілактики серцево-судинних захворювань рекомендують вибирати продукти, багаті антиоксидантами, в порівнянні з прийомом добавок. Нижче наведено список найкращих джерел їжі важливих антиоксидантних поживних речовин. Ви повинні прагнути до 5–9 порцій цих продуктів щодня.