Аронія (аронія) - факти харчування та користь для здоров’я

Чорноплідна горобина - це один із власних видів ягід, наповнених необхідними фітонутрієнтами, вітамінами та антиоксидантами. Ці крихітні, дикі, субарктичні ягоди нещодавно привернули увагу любителів фітнесу та вчених-харчовиків своїми перспективними харчовими цінностями.

Ботанічно чорна аронія належить до Рожеві родина, з роду: Aronia. Наукова назва: Aronia melanocarpa. Червона аронія належить до одного виду і має ботанічну назву: Aronia arbutifolia.

факти
Чорноплідна горобина чорноплідна. (Aronia melanocarpa). (Фото: Венді)

Принаймні два види аронії, що культивуються, чорна та червона. Чорноплідна чорноплідна горобина - це невеликий листяний чагарник, корінним народом якого є північноамериканські холодні регіони. Він виростає приблизно до 5 - 8 футів у висоту і приносить багато дрібних, приблизно 1 см у діаметрі, плодів з відносно товстою, пігментованою шкіркою у звисаючих гронах. Червоні ягоди солодші за чорні сорти, тоді як останні трохи гірчать на смак. Однак чорно-сині кольори ягід досить багаті джерела антоціанового класу пігментних антиоксидантів.

Користь аронії для здоров’я

Чорноплідна горобина має низьку калорійність і жири. 100 г свіжих ягід містять близько 50 калорій. Проте вони є одним з найбагатших джерел антиоксидантів флавоноїдних антоціанів серед ягід куща. Крім того, вони містять красиві рівні мінералів і вітамінів. Крім того, їх шкірка також є хорошим джерелом харчових волокон.

здатність поглинання радикалів кисню або ORAC (вимірювання антиоксидантної сили харчових продуктів) демонструє аронію з однією з найвищих значень, зафіксованою серед ягід-16 062 мікромолей еквівалентів тролоксу (TE) на 100 г.

Чорноплідна аронія складається із значно більшої кількості фенольних флавоноїдних фітохімікатів антоціани. Загальний вміст антоціаніну становить 1480 мг на 100 г свіжих ягід, а концентрація проантоціанідину - 664 мг на 100 г (Wu et al. 2004, 2006). Наукові дослідження показали, що регулярне споживання ягід пропонує потенційні переваги для здоров’я проти раку, старіння та неврологічних захворювань, запалення, діабету та бактеріальних інфекцій. (- Доктор Пол Гросс, 09.07.2007).

Лабораторні аналізи антоціани в чорноплідної горобини виявили такі окремі хімічні речовини: ціанідин-3-галактозид, кверцетин, пеонідин, дельфінідин, петунідин, епікатехін, кавова кислота, пеларгонідин, і мальвідин. Ці флавоноїдні поліфенольні антиоксиданти довели користь для здоров’я завдяки вилученню небезпечних радикалів з організму.