Бедуїнський чай
Чайні традиції різних країн рясніють характерними рисами. Вживання чаю бедуїнами - кочівниками єгипетських пустель - продиктоване існуванням мандрівного народу. Бедуїни готують смачні чаї, які можуть освіжити в спеку, підняти настрій і зцілити. Туристам в Єгипті завжди пропонують бедуїнський чай - a унікальний підбадьорливий напій.
Склад чаю бедуїнів
Бедуїни додають пряні трави до різних сортів чорних чаїв у пустелі. Кожна рослина привносить в тонізуючий напій унікальні нотки та цілющу силу, надає йому неповторності. Змішавши щіпку-дві хабака, мармарії, розмарину або кардамону зі звичайними чайними листками, вони отримують смачний і ароматний чай.
Плоди кардамону змішують в Єгипті з чорними сортами китайського чаю і отримують чудові ароматизовані напої. Розмарин - пахуча благодатна трава - надає чаям, приготованим бедуїнами, чудовий аромат, відмінні цілющі та заспокійливі властивості.
Крім того, в Єгипті трав’яний жовтий чай готують без чайного листя. Для його приготування вони беруть гельбу - пустельну рослину з неймовірною цілющою силою.
Бедуїнський чай з концентратором
Батьківщиною хабака є простори Синайського півострова. Чай з цією травою, схожий за смаком та ароматом на м’яту перцеву, є гордістю бедуїнів. Напої, приготовані на його основі, вважаються оздоровчими еліксирами, які очищають легені, полегшують кашель і полегшують болі в шлунку.
Існує два варіанти заварювання бур’яну. У першому випадку фіточай готують з листя хабака. У другому - перед приготуванням напою рослина змішується з чайним листям. Для більшого задоволення екзотичні чайки підсолоджуються цукром або медом.
Чай бедуїнів з Мармарією
Готуючи чайну суміш, вони часто експериментують з травою. Пропорції чорного чаю та мармарії постійно змінюються, не дотримуючись жодних суворих правил. Навіть на попередньо розфасованих упаковках, придбаних у магазині, точний склад не вказаний. Увага покупця звертається лише на те, що інгредієнтами є дикорослі трави, що ростуть у пустелі.
Є дані, що при порушенні кровообігу, гастриті та болях у шлунку мармарія допомагає. Чай з ним може знизити рівень цукру в крові, боротися із зайвою вагою та збільшити лактацію.
Особливості єгипетського жовтого чаю
У світі немає незвичайнішого чаю, ніж жовтий єгипетський. Його отримують не з листя чайних кущів або трав, а з насіння хельби. Інакше рослину називають шамбала, пажитник, чаман, абіш, верблюжа трава або сінна пажитник. Цей бедуїнський чай неймовірно популярний. Туристи насолоджуються його смаком в Єгипті і привозять його додому.
Хельба відноситься до бобових культур. Її дрібні насіння (квасоля), схожі на гречку, розташовані у великих стручках. Листя, квіти та боби кумарину, багаті кумарином, виділяють сильний, характерний аромат прянощів. Вони дають трохи ванілі і шоколаду.
Незвичайний жовтий чай з Єгипту, відгуки про який суперечливі (є гурмани, які готові смакувати нескінченно, але були й ті, хто обмежився дегустацією екзотичного напою), він має аромат, просочений копченими нотками. Шкіра людей, які п'ють, насичена специфічним запахом. Одні стверджують, що пахне волоським горіхом, інші - гірким полином.