Близькість - це пов’язано із надлишком цукру в раціоні
Дієти з високим вмістом рафінованого крохмалю, таких як хліб та крупи, підвищують рівень інсуліну. Це впливає на розвиток очного яблука. Міопія або короткозорість надзвичайно поширена. Це вражає більше 25 - 35% населення європейського походження та до 50% або більше населення азіатського походження.
Якби ми не мали компенсаторних механізмів короткозорості і були б залишені лише палеолітичними ресурсами, цілком ймовірно, що короткозорі особини не вижили б дуже довго, оскільки для втечі від хижаків, розташування їжі, розпізнавання інших представників видів та усвідомлення екологічні небезпеки та переваги.
Дослідження, проведені в товариствах мисливців-збирачів та в нещодавно західних групах мисливців-збирачів, вказують на те, що поширеність короткозорості, як правило, зустрічається у 0-2% населення, і більшість помилок заломлення менше, ніж незначні. Міопія від помірного до високого ступеня або відсутня, або зустрічається приблизно у однієї людини з тисячі.
Дієти з високим вмістом рафінованого крохмалю, таких як хліб та крупи, підвищують рівень інсуліну. Це впливає на розвиток очного яблука, роблячи його аномально довгим і викликаючи короткозорість, припускає команда під керівництвом Лорен Корден, еволюційного біолога з Університету штату Колорадо у Форт-Коллінз.
Коли ці товариства мисливців-збирачів змінюють свій спосіб життя і вводять зернові та вуглеводи, вони швидко розвивають (протягом одного покоління) показники короткозорості, які дорівнюють або перевищують показники у західних суспільствах.
У дослідженні доктора Кордейна, проведеному 229 товариствами мисливців-збирачів, він виявив, що хоча рафіновані каші та цукор рідко, якщо взагалі споживаються групами, що живуть традиційним способом, ці продукти швидко стали дієтичними продуктами після контактів із Заходу.
Дієти мисливців-збирачів, як правило, характеризуються високим вмістом білка, помірним вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів у порівнянні з сучасними західними дієтами.
Вуглеводи, наявні в дієтах мисливців-збирачів, мають низький глікемічний індекс: вони повільно всмоктуються і поступово і мінімально підвищують рівень глюкози та інсуліну в плазмі порівняно з цукрами та рафінованим крохмалем у західних дієтах.
Дослідження нещодавно акультурованих популяцій мисливців-збирачів, які прийняли західні схеми харчування, часто показують високий рівень гіперглікемії, резистентності до інсуліну, гіперінсулінемії та діабету 2 типу. І навпаки, популяції мисливців-збирачів у рідних умовах рідко виявляють ці симптоми.