Боді-тренер Джо має намір вдосконалюватися як кухар і чому він ніколи не буде рахувати калорій - The Irish News
Тренер по тілу повернувся - цього разу з кількома 30-хвилинними рецептами. Він розмовляє з Лорен Тейлор про життя останнім часом і про те, що таке нова книга
Що стосується авторів кулінарних книг, Joe Wicks є трохи аномалією. Він не пройшов жодної професійної підготовки кухарів, ніколи навіть не працював на кухні - а насправді лише пару років тому навчився готувати стейк середньо рідкісним.
Тим не менше, він щойно випустив свою шосту колекцію рецептів, 30-хвилинну їжу Джо, і має під своїм поясом другу в історії британську кулінарну книгу (Джеймі Олівер займає перше місце), обігнавши багатьох зірок Мішлена та знаменитих телевізійних кухарів.
То як він це зробив? Насправді сучасна зірка, Вікс побудував свою теперішню багатомільйонну імперію через соціальні мережі, публікуючи короткі відео, на яких він займається, або влаштовує свої здорові вечері. Його чутлива особистість, а також його фірмовий стиль вигуку інгредієнтів, коли він їх вкидає, допоміг ПТ за допомогою гравітаційних завитків завоювати аудиторію в Instagram в 2,3 мільйона як The Body Coach.
В останній книзі Вікса він бачить, як він переходить від "Lean in 15" - концепції, яка висунула його до вершини списку бестселерів - до страв, які займають удвічі більше часу, але все одно швидко і легко, і демонструє, на його думку, еволюцію його власні знання на кухні.
"Я трохи просунувся як кухар [він не буде називати себе шеф-кухарем], і я хотів представити рецепти, які мені зараз подобаються, - речі, яких я ніколи не готував", - говорить він. "Раніше я думав, що різотто найважче на Землі приготувати".
Це, мабуть, те, що так чарівно, він не Раймонд Блан і не намагається бути. Вікс виховувався на заморожених курячих нагетсах та рибних пальцях, і лише у свої 20 років він почав займатися кулінарією, поряд із любов’ю до фітнесу.
"Одного разу, коли я почав готувати здорову їжу, я зрозумів, наскільки це добре мене почувало", - каже він, - і навіть зараз він все ще здобуває нові навички. "Я вчусь користуватися новими спеціями та ароматизаторами, але все це залишається простим, тому я все ще вірю, що кожен рецепт тут може зробити кожен".
Він описує свою останню книгу як "трохи більш дорослу", написану з урахуванням цілих домогосподарств. Звичайно, концепція 30-хвилинної їжі робилася і раніше, найвідоміше Джеймі Олівером (одним із героїв їжі Вікса, а тепер другом) - але швидке, легке здорове харчування було тенденцією, яку Вікс допоміг розвивати в Інтернеті, коли Instagram перший злетів.
"Стратегії ніколи не було, я просто зрозумів, що люди хочуть швидкості, швидкості та розваги, тому я зробив це просто, бо вчився на ходу. Мої перші рецепти були настільки поганими", - зізнається він, - хоча він ставить свій успіх Насправді він просто "середній хлопець, який готує прості, швидкі і веселі рецепти".
Не те, що успіх прийшов за одну ніч, і він визнає, що захопив свою аудиторію в потрібний момент. "Потрібні роки [побудови] довіри та видачі всього цього вмісту. Якби я почав сьогодні зі свого Instagram, з тією ж ідеєю, точно такою ж особистістю, я б не мав нічого такого успіху, який мав", - міркує він. "У мене була гарна ідея, в потрібний час".
Нова книга розділена на розділи: сніданок протягом усього дня, курка, риба та морепродукти, свинина, яловичина та баранина та солодкі страви, а також включає рецепти, яких ви не очікуєте у “здоровій кулінарній книзі”, як “стукати” курячим балті та ковбасно-грибний пиріг.
Кожен рецепт має маркування або `` з низьким вмістом вуглеводів '' (з більшим вмістом жирів і білків) або `` вуглеводневе паливо '' (з меншим вмістом жиру, з більшим вмістом вуглеводів) - концепція, яку знайомі фанатам Вікса. Ідея полягає в тому, що перший ви їсте в дні, коли ви менше займаєтесь, а другий після тренування: "Ваші м'язи насолоджуються цим процесом заправки".
Але Вікс не войовничий щодо цього. "Ви можете приймати вуглеводи щодня під час їжі, якщо у вас невеликий дефіцит енергії і ви спалюєте більше, ніж споживаєте".