Бути веганом взимку
Довгі холодні зими ставлять певні проблеми для тих, хто підтримує вегетаріанський спосіб життя без жорстокості. Велика кількість свіжих літніх продуктів зменшилась, змушуючи вас зіткнутися з подвійними потребами залишатися в теплі під час пошуку нових продуктів для вживання. Але спуск взимку також приносить деякі реальні можливості відчути нові джерела насолоди. В жаркий липневий полудень гарячий глінтрол і паровий горщик супу були б не найменше привабливими, але глибоко взимку вони живитимуть тіло і душу як ніщо інше.
Тож давайте подивимось на те, що потрібно знати, щоб залишатися веганом протягом зими, зберігаючи при цьому сите і тепле як тост.
В умовах помірного клімату всі свіжі місцеві фрукти зникають взимку, за винятком яблук, які збирають до кінця осені і можуть залишатися свіжими до весни. Ви також можете придбати цитрусові фрукти, завезені вантажами з тропічного клімату. А банани широко доступні цілий рік, хоча це монокультурні культури, і вони не містять свічки від бананів, що вживаються в їжу в тропіках.
Три найважливіші веганські продукти для холодної зими - це зимові кабачки, картопля та солодка картопля. Вони не тільки широко доступні, вони допоможуть вам зігрітися, адже їх майже незмінно запікають або роблять з них супи. І не забувайте про всі інші коренеплоди, кожен з яких вражає смаження: пастернак, морква, сироїжка, буряк та ріпа. Це неймовірно поживна і ситна їжа, особливо в глуху зиму. Оскільки їх збирають восени і вони можуть залишатися свіжими всю зиму, вони є ідеальним способом зберегти овочі у своєму раціоні надовго після того, як зникне свіжа місцева зелень.
Збільшення споживання жиру також буде зігрівати вас, оскільки жир є найбільш концентрованою формою енергії вашого тіла. Подібно до того, як білки переживають зиму, викопуючи сховані від них жолуді, ви виявите, що горіхи - це ідеальна зимова закуска. Волоські горіхи додадуть у ваше життя трохи омега-3. А підвищена потреба вашого організму в жирі дає вам зручний привід з’їсти більше шоколаду, ніби вам коли-небудь потрібен.
Нарешті, майте на увазі зігріваючі властивості перцю. Якщо ви можете терпіти гострі страви, то виявите, що все, що зроблено з гострим перцем, призведе до того, що всьому тілу стане тепліше. Тож пряне веганське чилі або гаряче тайське каррі - це феноменальні страви в холодну погоду.