Чи достатньо розміщення кількості калорій в меню ресторанів, щоб зробити нас здоровішими UVM Food FeedUVM Food Feed
Незважаючи на те, що шматочок пирога з банановим шоколадом у Starbucks рекламується як "жирний", шматочок торта з банановим шоколадом містить 390 калорій, як виявили жителі Нью-Йорка, коли кавова мережа почала відображати кількість калорій, щоб відповідати новому закону Нью-Йорка. Фото msnbc.com.
Гостьова публікація в блозі від Рейчел К. Джонсон, доктора філософії, професора кафедри харчування в Університеті Вермонта. Доктор Джонсон є заступником голови Комітету з питань харчування Американської асоціації серця та членом Ради президента з питань фітнесу, спорту та харчування. Цей запис у блозі спочатку опублікував EatingWell і доступний тут.
Називайте мене відвертим дієтологом, мені все одно. Я твердо читаю етикетки з питань харчування і люблю, коли ця інформація буде доступною. Тож уявіть мій захват, коли нещодавно я поїхав у Starbucks у своєму рідному місті у штаті Вермонт і нарешті побачив, що кількість калорій на видному місці відображається на дошці меню кави та у пекарні. Я чекав, поки маркування калорій в ресторані з’явиться в моєму штаті, ще з того часу, як я це побачив у Нью-Йорку кілька років тому. Пізніше цього місяця FDA планує видати остаточні запропоновані правила щодо маркування меню ресторанів загальнонаціонального масштабу.
Мене викликає занепокоєння, але не дивно, що останні заголовки кричали, що маркування калорій в ресторанах не робить нічого, щоб змінити купівельні звички споживачів, особливо коли результати насправді змішані серед невеликої кількості досліджень, опублікованих на цю тему.
Дослідження, проведене дослідниками Стенфорду в 2008 році в Starbucks в Нью-Йорку, показало, що маркування калорій призвело до зменшення кількості закуплених калорій в середньому на 6 відсотків для всіх споживачів. Однак люди, які придбали більше 250 калорій до публікації калорій, скоротили їх на 26 відсотків - або на 65 калорій. Хоча ці зміни в купівельних звичках переважно не відрізняються, з часом такі невеликі коригування можуть потенційно призвести до здорового ваги.
Ще одне дослідження, опубліковане минулого місяця в Міжнародному журналі з ожиріння, не виявило змін у способах купівлі 266 підлітків та батьків маленьких дітей, які протегують Burger King, McDonald's, Wendy's та KFC у Нью-Йорку (першому місті, де вимагається маркування калорій у ресторанах. ) порівняно з тим, що придбали 83 підлітка та батьки у сусідньому Ньюарку, штат Нью-Джерсі, де калорій не було вказано на дошках меню.