Чи варто вам пробувати рослинну дієту InBody USA

Однією з найбільш швидкозростаючих харчових тенденцій за останні роки був рух рослинної дієти, а згодом і збільшення варіантів рослинних білків. У 2018 році рослинна "м'ясна" галузь зросла на 23%, і це експоненціальне зростання, як очікується, продовжиться протягом наступних кількох років. Зростання споживання білків на рослинній основі є декількома причинами, включаючи фактори навколишнього середовища та бажання покращити стан здоров’я.

Знайти на рослинній основі альтернативи м’ясу та продуктам тваринного походження стало простіше, ніж будь-коли раніше. Основні мережі швидкого харчування, такі як Dunkin ’Donuts та Burger King, тепер мають рослинні меню. Застосування рослинних альтернатив від цих звичних, відомих брендів допомогло викликати інтерес до людей, які інакше не думають їсти безм’ясну їжу.

Той, хто розглядає можливість включення в свій раціон більше рослинної їжі, може задатися питанням про вплив, який це може мати на ваше здоров'я та склад тіла. Давайте подивимось на деякі з рослинних джерел білка, що сьогодні є на ринку, а потім зануримось у дослідження про те, як режим харчування на рослинній основі може принести користь вашому здоров’ю та навколишньому середовищу.

Що таке рослинна дієта?

Досі не існує загальновизнаного визначення того, що означає «рослинна дієта». Швидше, т цей термін вільно відноситься до тих, хто споживає продукти тваринного походження рідше або в менших кількостях.

Люди не обов’язково повинні повністю уникати продуктів тваринного походження, дотримуючись рослинної дієти. Однак вони містять більшу частку продуктів, виготовлених з рослин, таких як фрукти, овочі, бобові, зернові, горіхи та насіння. М'ясо стає більше гарніром на тарілці, а не завжди займає центральне місце. Деякі приклади рослинних схем харчування - це веганські, вегетаріанські та середземноморські дієти.

Приклади білкових альтернатив рослинного походження

Давайте подивимось на деякі рослинні альтернативи білків і порівняємо їх розщеплення поживних речовин та вміст білка.

рослинну

Горіхи

Горіхи є гідним джерелом білка та здорових для серця ненасичених жирів. Доведено, що регулярне вживання горіхів допомагає знизити рівень цукру в крові, загальний холестерин та холестерин ЛПНЩ (“поганий”), що знижує загальний ризик серцевих захворювань.

Який тип горіха найкращий? Замість того, щоб вибирати питомий вміст поживних речовин кожного горіха окремо, розгляньте можливість включення різноманітних горіхів у свій розпорядок дня. Різноманітність допомагає забезпечити отримання повного спектру поживних речовин та антиоксидантів, присутніх у різноманітних горіхах . Крім того, дослідження показують, що дієтичне різноманіття є ключовим для здорового мікробіома кишечника, який може впливати на все, від метаболізму до психічного здоров'я.

    • 172 калорії
    • 15 грам жиру
      • 2,3 г насиченого жиру
    • 1,1 мг натрію
    • 5,5 грам білка

Зверніть увагу, що порція горіхів невелика, приблизно ¼ чашки або достатня, щоб зручно поміститися у вашій складеній руці.

Тофу

Тофу виготовляють із сирної маси соєвого молока. Ви можете майже думати про це як про “сир”, виготовлений із зерен едамаме. Цей білок на рослинній основі має нейтральний смак, що означає смак будь-якого смачного соусу, з яким ви його готуєте.

Ось основні елементи харчування з of чашки тофу:

    • 94 калорії
    • 5,9 грама жиру
      • 0,9 грама насичених жирів
    • 8,7 грамів натрію
    • 10 грам білка

Люди іноді уникають сої людей, стурбованих впливом присутніх сполук, званих фітоестрогенами, які мають подібну хімічну структуру з гормоном естрогеном; однак, споживання фітоестрогенів насправді сприяє користі для здоров'я . Наприклад, регулярне вживання соєвих продуктів пов’язане зі зниженим ризиком як раку передміхурової залози, так і молочної залози.

Бобові культури

Квасоля отримала трохи погану репутацію. Наприклад, такі популярні дієти, як Paleo і Whole 30, рекомендують повністю уникати квасолі. Істина полягає в тому, що сира квасоля містить деякі шкідливі речовини, включаючи лектин і фітинову кислоту; однак ці речовини видаляються, коли квасоля правильно зварена і вимочена . При правильній підготовці квасоля є чудовим доповненням до загальної здорової дієти і є чудовим рослинним джерелом білка.

Точне значення поживних речовин варіюватиметься від однієї квасолі до іншої, але, наприклад, 1 склянка несолоної квасолі забезпечує:

    • 225 калорій
    • 0,9 грама жиру
      • 0,1 г насиченого жиру
    • 3,5 мг натрію
    • 15 грам білка

Темпе

Темпе виготовляється з ферментованої сої, тобто ви отримуєте додаткові переваги вмісту пробіотиків. Хоча смак темпе не настільки нейтральний, як тофу, протеїн на рослинній основі все ще є універсальним і чудово поєднується в будь-чому - від фрі до бутербродів.

Розподіл поживних речовин 100 грам темпе є таким:

    • 195 калорій
    • 11 грамів загального жиру
      • 3,4 грама насичених жирів
    • 14 мг натрію
    • 20 грам білка

Сейтан

Також відомий як “життєво важлива пшенична клейковина”, сейтан виготовляється з пшеничного білка і є одним з найвищих джерел білка серед рослинних альтернатив. Сейтан має напрочуд схожу консистенцію з м’ясом і використовується в різних м’ясних стравах як замінник усього, від яловичого фаршу до фахітасу. Людям, які страждають целіакією або непереносимістю глютену, слід уникати Сейтану.

    • 370 калорій
    • 1,9 грама жиру
      • 0,3 грама насичених жирів
    • 29 мг натрію
    • 75 грам білка

Зручність Білки на рослинній основі

Сьогодні на ринку пропонується все більша кількість зручних рослинних продуктів. Одним з відомих прикладів є «Неможливий бургер», який зараз доступний у Burger King.

Згідно з веб-сайтом Impossible Foods, інгредієнти Impossible Burger включають: “Вода, концентрат соєвого білка, кокосове масло, соняшникова олія, натуральні ароматизатори, 2% або менше: Картопляний білок, метилцелюлоза, екстракт дріжджів, культивована декстроза, харчовий крохмаль, модифікований, Соєвий леггемоглобін, сіль, соєвий білковий ізолят »на додаток до деяких вітамінів та мінералів.