Чи вважає калорії шкідливими корисними (чи варто ще турбуватися) - The New York Times
Ласкаво просимо до бюлетеня Smarter Living. Команда Smarter Living раз на тиждень надсилає читачам електронні листи з порадами та порадами щодо кращого та більш повноцінного життя. Зареєструйтесь тут, щоб отримувати його у свою поштову скриньку щоранку в понеділок.
Ми повинні чи не повинні? Це питання, з яким боровся кожен, хто дієту або думав про дієту.
З одного боку, дуже просто відстежити споживання калорій. Це лише одне число, про яке потрібно подумати. З іншого боку, відстеження калорій насправді не говорить вам багато, і це може призвести до нездорової одержимості, яка в кінцевому підсумку може принести більше шкоди, ніж користі.
На моєму власному шляху здорового способу життя відстеження калорій було першим кроком до вивчення харчування в цілому. Простота турбуватися про одне число приваблює, і це стало плацдармом для глибшого розуміння того, що потрібно моєму тілу - і чого не потрібно.
(Я люблю додатки для відстеження їжі, і серед них рекомендую кілька тут: 5 дешевих оздоровчих товарів, про які ви не знали, що вам потрібно.)
Цього тижня я запросив зареєстрованого дієтолога Еббі Лангер, щоб поспілкуватися про те, чи повинні люди, які харчуються, рахувати калорії та підводні камені, які існують альтернативи та багато іншого.
Тім Еррера: Дякую за спілкування зі мною, Еббі! Почнемо з легкого: які кілька переваг підрахунку калорій?
Еббі Лангер: Підрахунок калорій дає вам загальну картину того, що ви їсте за день, тож це добре. Людям також корисно розуміти відносні значення калорій. (На зразок того, що гамбургер має більше калорій, ніж яблуко.)
Підрахунок калорій також може бути дуже спонукальним. Я маю на увазі, я хотів цей шматочок пряників у Starbucks вчора, але це було 400 калорій ... ніяк.
Ч.: Це все справді сильні позитивні сторони. Отже, які тут є мінуси?
AL: Ну, по-перше, ніхто не знає, скільки калорій їм насправді потрібно. Я маю на увазі, 2000 або 2200 - це те, що всі кажуть, що потрібно дорослому чоловікові, але що, якщо ти менший за середній? Що робити, якщо ви активніші?
Крім того, кількість калорій на упаковці насправді може бути знижена до 20 відсотків і все одно відповідатиме рекомендаціям FDA! Чи можеш ти уявити? Ваша 200-калорійна закуска тепер становить 240 калорій або 180 калорій.
І не забувайте, що оброблена їжа поглинається організмом інакше, ніж ціла, неварена їжа. Отже, я намагаюся сказати наступне: якщо ви думаєте, що знаєте, скільки калорій вам потрібно і скільки ви справді отримуєте, ви, мабуть, неправильні. Це не дратує?
(Не кажучи вже про той факт, що людей, які перебувають у групі ризику або мають історію розладу харчової поведінки, головним чином можна викликати, підраховуючи що-небудь).
Ч.: Так, це стільки мінусів. Які альтернативні методи відстеження ви рекомендуєте, якщо люди хочуть відстежувати свої харчові звички?
AL: Запис того, що ви їли, коли ви це їли і що ви відчували - особливо якщо ви схильні до емоційного харчування - це чудовий спосіб відстежувати речі, не розкладаючи їх на цифри. Це може скласти клопоти, але записи про їжу можуть бути дійсно ефективними.