Читання харчових етикеток при діабеті Мічиганська медицина
Вступ
Коли їжа поставляється в упаковці, перегляньте етикетку «Факти харчування» та перелік інгредієнтів на упаковці. Почніть із стовпця "% щоденної вартості" на етикетці продуктів. Їжа вважається з низьким вмістом певної поживної речовини (наприклад, жиру, насичених жирів, вуглеводів або натрію), якщо вона має 5% або менше денної норми. Їжа вважається з високим вмістом цієї поживної речовини, якщо вона має 20% і більше добової норми.
Слідкуйте за заявами про здоров’я на етикетках продуктів харчування. Те, що їжа має твердження про здоров’я, ще не означає, що вона корисна для вас. Наприклад, деякі види цукерок не мають жиру, але в них багато цукру.
Розмір порції
Подивіться на розмір порції. Це кількість, яку ви їсте на порцію? Вся інформація про поживність на етикетці харчових продуктів базується на такому розмірі порції, тому вам доведеться коригувати інші цифри, якщо ви їсте більше або менше.
Вуглеводи
Загальний вміст вуглеводів - це наступне, на що потрібно звертати увагу на етикетці. Перераховані грами цукру включені в "Загальний вміст вуглеводів".
Два найпоширеніші способи розрахунку вуглеводів - це підрахунок грамів і підрахунок порцій.
Якщо рахувати порції вуглеводів, одна порція вуглеводів становить 15 грам. Але більшість продуктів не складатиме рівно 15 грамів, і більшість страв не складатимуть до числа, яке можна розділити на 15. Використовуйте таблицю, щоб допомогти вам вирішити, округляти вгору чи вниз.
Всього грамів вуглеводів
Кількість порцій вуглеводів
Насичені жири та трансжири вказані на етикетці продуктів харчування. Чим менше кількість грамів, тим краще. Прагніть, щоб менше 7% від загальної кількості калорій отримували з насичених жирів. Наприклад, це близько 15 грамів насичених жирів на день, протягом якого людина з’їдає 2000 калорій. В їжі вважається низький вміст насичених жирів, якщо вона містить 1 грам або менше насичених жирів та 0,5 грамів або менше трансжиру в кожній порції.
Насичені жири та трансжири збільшують ризик серцевих захворювань. Намагайтеся їсти переважно ненасичені жири. Мононенасичений жир та поліненасичений жир є різновидами ненасичених жирів. Не всі харчові етикетки містять перелік ненасичених жирів. Ви можете відняти насичені і переведені жири в грамах із загальної кількості жирів, щоб побачити, скільки жиру є здоровим (ненасиченим) жиром.