Чому неаполітанська паста може бути найкращою пастою у світі 2foodtrippers
Головна »Їжа та подорожі» Чому неаполітанська паста може бути найкращою пастою у світі
Опубліковано Останнє оновлення: 27 листопада 2020 р. Автор: Автор Дарил та Мінді Гірш
Ми їли піцу майже щодня в Неаполі, Італія - за винятком тих днів, коли ми їли ще одну місцеву улюблену, неаполітанську пасту. Читайте далі, щоб побачити, чому макарони в Наполі такі особливі, а потім перегляньте наше відео до кінця історії.
Важливе оновлення
Багато підприємств переглянули свої години роботи через COVID-19. Деякі можуть закрити, тимчасово або назавжди, без попередження. Обов’язково перевіряйте веб-сайти на наявність оновленої інформації.
Всім відомо, що в Неаполі найкраща піца у світі і є епіцентром кави в стилі еспресо, але менш відомий факт, що неаполітанська кухня - це більше, ніж просто пироги з піцею. Неаполь - місто, де страви з їжею чекають у будь-якому закутку його славно шорстких, прикрашених графіті бруківкою алей.
Весела їжа починається зі смажених вуличних ласощів, а закінчується розпеченою випічкою із сфоглятелли. Ми любимо всю їжу в цьому справжньому італійському місті, але неополітанська паста займає особливе місце в наших серцях - не кажучи вже про наш шлунок.
На відміну від піци Маргарита, макарони в Неаполі не винайшли. Однак багато хто вважає, що сухі манні макаронні вироби вдосконалювались у столиці Кампанії, перш ніж стати харчовою їжею Італії.
Навіть сьогодні локшина є важливою основою в неаполітанській дієті, причому макарони подаються до більшості страв - завжди варені аль денте (тверді - буквально перекладається `` на зуб ''), а потім посипані низкою різних соусів, включаючи пікантні, ситні, м'ясні Неаполітанська рагу. І що це за рагу!
Благословлені соковитими помідорами, вирощеними на сусідньому вулканічному грунті, кухарі та нонаси (італійські бабусі) роблять ароматний томатний соус та підливу в Неаполі.
Помідори увійшли до неаполітанської кухні протягом 18 століття. Індустрія консервування томатів виникла в Неаполі XIX століття, що призвело до експорту знаменитих міських «пелаті» (томатних шкірок) та «концентрата» (томатної пасти) у всі куточки світу.
Кулінари традиційно використовують різні методи приготування домашніх консервованих томатів, які розливають у томатне пюре або консервують цілком. Знаменитий томат «консерва» (висушений на сонці концентрований сік) готується довго і стає темно-червоним з оксамитовою текстурою.
Неаполітанські макарони Відео
Вам цікаво неаполітанські макарони? Натисніть тут, щоб подивитися, як ми їмо макаронні страви в Неаполі, Італія.
Приготування макаронних виробів вдома в Неаполі
Оскільки ми жили як місцеві жителі Неаполя цілий місяць, у нас була розкіш кухні в нашій квартирі Airbnb, що дало нам можливість готувати макарони вдома. Іноді кулінарія може бути труднощами, але не готувати макарони в Неаполі. Серйозно кажучи, цікаво готувати макарони, коли інгредієнти такі рясні та смачні.