Чому там; s Стільки плутанини щодо здоров’я та харчування
Якби ви вірили в Інтернет, ви думали б, що ведеться величезна дискусія щодо того, корисні для вас яйця, кава чи сіль. Насправді серед експертів є значні згоди щодо питань дієти та здоров'я, але широка громадськість суперечить. То чому ми так розгублені, коли експерти погоджуються? Давайте очистимо повітря.
Цей браузер не підтримує елемент відео.
Якби ви запитали більшість людей про продукти, які є для вас "хорошими" чи "поганими", ви отримаєте десяток різних відповідей. Ви знайдете людей, які категорично стверджують, що яйця є для вас і корисними, і шкідливими, що натрій робить і не сприяє гіпертонії, або що вуглеводи роблять чи не хворіють на вас. Загалом, ви знайдете багато непрофесіоналів з думками, які можуть базуватися на реальній науці або не базуватися на ній. Однак дослідники, як правило, мають досить тверді думки щодо цих питань і швидко зауважують, де є їхні власні недоліки.
То де розрив? У цій публікації ми розглянемо, де відбувається поломка, хто винен і що з цим можна зробити. Ми ссіли з кількома нашими власними експертами, щоб отримати їхній внесок. Це буде нерівна їзда, тож давайте почнемо.
Промисловість "Здоров'я та дієта" несе в собі багато вини
Американці щороку витрачають мільярди на продукти здоров'я та дієти. Починаючи з книг та планів їжі, закінчуючи розфасованими продуктами та DVD-дисками, ми з’їдаємо речі (задумано каламбур). Природно, що вас приваблює будь-який шлях, який обіцяє великі результати за невеликі зусилля, але тут є ще щось. Людей, які інакше вважали б себе раціональними, часто обманюють маркетинговими та напівправдивими заявами, зробленими в ім'я науки.
Тут процвітає дієтична індустрія. Користуючись бажанням громадськості отримати практичну інформацію про здоров'я, так звані "експерти" продають нам все, від соковижималок до добавок, переконуючи нас увесь час, що ми будемо жити вічно завдяки їхнім порадам. Це не повинно працювати, але це так. Бет Скварскі, наукова письменниця та педагог, пояснює, чому:
Ми рішуче реагуємо на попередження про небезпеку та обіцянки дійсно приголомшливих речей (таких як здоров’я чи втрата ваги), але лише за умови, що ці попередження чи обіцянки є дієвими. Що стосується їжі, це дійсно стосується: ми можемо діяти згідно з попередженням уникати глютену або їсти суперпродукти (або що завгодно) під час наступного прийому їжі або наступної поїздки до продуктового магазину. Це змушує нас відчувати себе добре мати контроль над собою. Я не психолог, і це лише моя особиста думка, але я впевнений, що існують дослідження, які підтверджують це .
Чому це спричиняє плутанину: і правда, і брехня подаються таким чином. "Вітаміни - це чарівні речовини, які зроблять вас здоровішими, якщо у вас дефіцит!" Ну так. Це насправді так. "Вітаміни - це чарівні речовини, які зроблять вас здоровішими!" Звучить схоже, але це не однаково, і це неправда в більшості випадків. Тоді ви можете замінити різними іншими хімічними речовинами або суперпродуктами слово "вітаміни" у цьому реченні. Справжні твердження та оманливі звучать дуже схоже.
Люди, які продають дієти чи програми фізичних вправ, будуть чіплятися до справжніх речей, які допомагають їм продавати свій продукт; вони також зафіксуються на помилкових. Просто подивіться на доктора Оза: багато з того, що він наполягає, є правдою, але багато з них ні, або вводить в оману. Що є що? Я не знаю, що він дбає. Йому просто необхідний постійний потік речей, щоб підтримати.
Ми не маємо наміру виділяти тут доктора Оза. Є низка лікарів та інших медичних працівників, які мають високу освіту, але прийняли рішення "продавати здоров'я". Вони можуть повірити, що роблять добре, або просто хочуть заробляти на життя. У всіх цих випадках повідомлення подібне: "Жити здоровим не повинно бути важко, просто займайся цим/їж цю їжу/купуй мою книгу".
Продаж здоров’я - це лише половина роботи. Друга половина підриває довіру громадськості до науково обгрунтованої медицини та традиційних авторитетів (хоча вони теж несуть провину - ми до цього дійдемо за мить), щоб вони могли кинутися на допомогу. Енді Беллатті, зареєстрований дієтолог і постійний співробітник Lifehacker, пояснює: