Де знайти найкращі пельмені в Лос-Анджелесі
Я почав брати друзів на варениках, що повзають по долині Сан-Габріель майже десять років тому. Ми вибирали полудень і їли, поки нам не потрібно було кататись і сідати в наші машини. Більшість місць - це місця, куди мене відвела моя китайська бабуся; інші Джонатан Голд сказав мені, що я повинен спробувати. Ось список ресторанів, які ви можете додати до наступного сканування вареників.
Смажені на сковороді креветки, свинина та цибуля-порей у PP Pop
Незалежно від години, цей тайванський ресторан, затиснутий у задній частині стрип-центру в парку Монтерей, наповнений людьми, які їдять однакові дві страви: великі миски супу з яловичої локшини та вареники, обсмажені на сковороді. Пельмені прибувають догори дном на тарілці, щоб продемонструвати диск з пельменним мереживом зверху. Хрустка решітка виготовляється з крохмалистої кашки, яку додають у вареники під час їх приготування; він розбивається, коли ви його їсте, і на смак найкращі частини хорошого чіткого печива. І хоча вареники зі свинини і креветок під мереживом технічно не є варениками, але вони досить соковиті, щоб вам захотілося з’їсти їх із серветками під рукою. 127 N. Garfield Ave, Monterey Park, (626) 307-7351
Шен Цзянь Бао у продовольчому суді Кан Кан
Легко поглянути на корито з локшиною та обсмаженим м’ясом Panda Express, що стоїть за захистом від чхання, і припустити, що ви потрапили не в те місце. Але цей своєрідний «фуд-корт», де ви замовляєте біля стійки, а потім сідаєте за липкий стіл і їсте з пінопластових тарілок - це справді місце. Ви там для Шен Цзянь Бао: Обгортка пельменів, яка викликає як пухнастий бао, так і жувальну шкірку пельменів, посипана чорним насінням кунжуту і обсмалена до хрусткого коричневого кольору на дні. Він оточує середину соковитої, просто приправленої меленої свинини, яка вибухає гарячим соком, коли ви кусаєте. Йдіть повільно і кусайте обережно, щоб уникнути того, щоб вареники бризкали ваших одноїмців. Бул. E. E. Valley, Альгамбра, (626) 308-3898, kangkangfoodcourt.com
Шен Цзянь Бао в селі морепродуктів № 1 в Шанхаї
Шен Цзянь Бао у Шанхаї №1 мають м’яку, хмароподібну обгортку, затиснуту в симпатичну торбинку з вузлом чорного кунжуту на вершині. Замість чіткого дна, вся нижня половина вареника - це один чіткий шар, інкрустований білим насінням кунжуту. Вони, як і їхні колеги в Кан Кан, можуть бути віднесені до категорії зброї. Поки обгортка на товщі, вона навряд чи захищає від соку, що витікає, як лава, після першого укусу. Але те, що убер неприваблива свинина всередині, є більш ніж вартим опіку. 250 W. Valley Blvd., Suite M, San Gabriel, (626) 800-4016, shanghaino1seafood.com