Дієта, модифікація поведінки
Дієтичні звички - це складна суміш особистих уподобань, вкорінених звичаїв та соціальних впливів. Модифікація поведінки стосовно структури споживання їжі є складним процесом, оскільки ці різноманітні фактори не легко охоплюються однією дієтичною тактикою або підходом.
Дієта - це як підсумок їжі, яку споживає людина, так і фактичний або передбачуваний графік такого споживання. Дієта, побудована заздалегідь до прийому їжі, є інструментом планування та організації: спортсмени, особи, які мають обмеження щодо харчової алергії або ліків, або особи, які намагаються або набрати, або схуднути, застосовують дієту таким чином. Дієта, використовувана як огляд того, що саме людина могла споживати протягом визначеного періоду, є аналітичним пристосуванням, коли споживання в минулому можна порівняти з фізичними змінами чи змінами в роботі, які відзначаються в організмі.
З цих причин дієта є потужним інструментом для модифікації поведінки. Найбільш поширеною бажаною формою модифікації поведінки стосовно їжі є стримування переїдання та наслідки ожиріння. Найпростіший метод зменшення ваги заснований на простій фізиці - якщо калорійність людини перевищує споживання калорій (де потреба в енергії для активності/фізичних вправ перевищує споживану енергію їжі), людський організм втратить масу, оскільки він повинен перетворити масу в енергію.
Як і у випадку з багатьма простими прямими рішеннями, лише обмеження кількості дієти виявилось загалом невдалим у контролі надмірної ваги, особливо протягом невизначеного періоду. Проста дієта, яка передбачає зменшення 500 калорій на день, не дасть успіху у вакуумі; тиск у суспільстві на їжу, про що свідчить поява на ринку продуктів масового продажу, а часом і нездорового вибору їжі, робить підтримку необхідної сили волі для одностороннього скорочення споживання їжі дуже важким завданням для багатьох людей. Крім того, навіть ті люди, які раніше знижували вагу таким чином, часто виявляють, що їх харчові звички були лише тимчасово змінені. Ця неповна зміна поведінки часто призводить до сценарію дієти "йо-йо", коли надлишкова маса тіла неодноразово набирається і втрачається. Йо-йо збільшення ваги та схуднення створює значні додаткові навантаження на опорно-руховий апарат.