Дієти з високим вмістом білка пов’язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань, навіть для вегетаріанців - кварцу
Протягом 20 років група дослідників спостерігала, як їдять понад 2400 чоловіків із Фінляндії. Те, що вони дізналися, дає нам змогу поглянути на деякі довгострокові наслідки для здоров’я однієї з найпопулярніших модних дієт на сьогодні.
Захоплення дієтами з високим вмістом білка не є новиною. У 1970-х роках американський лікар Роберт Аткінс пропагував цю ідею своїм теза-планом харчування, розробленим, щоб допомогти людям швидко схуднути. Сьогодні подібні режими все ще потрапляють на ринок. У квітні 2018 року французький лікар П’єр Дюкан представив дієту Дукана, яка також наголошує на обмеженому споживанні вуглеводів, одночасно сприяючи підвищенню білка.
Незважаючи на популярність таких дієт, дослідження щодо того, як вони впливають на здоров’я серця, було порівняно мізерним. Проте, нове дослідження, опубліковане цього тижня Американською асоціацією серця, показує, що вживання великої кількості білка, отриманого як з рослин, так і з тварин, пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинної недостатності. Навіть все-таки дослідники Університету Східної Фінляндії, які взяли участь у дослідженні, зазначають у роботі, що залишається багато питань, на які не дають відповіді щодо своїх висновків. Наприклад, поки незрозуміло, як і чому різні амінокислоти, що містяться у джерелах білків тваринного походження, часто призводять до поганої роботи серця. Також залишається без відповіді: чому ферментовані молочні продукти (які також містять білок), такі як сир, гірші для здоров’я серця, ніж неферментовані молочні продукти, такі як молоко.
Цей дослідницький проект розпочався у 1984 році, коли вчені розпочали дослідження іомічного фактора ризику серцевих захворювань Куопіо. В рамках дослідження вчені завербували 2441 чоловіка середнього та старшого віку та відстежували їх щоденне споживання білка в середньому 22 роки.