Дієтичний детектив - це латиноамериканські страви здоровими АКТИВНИМ
Латиноамериканські продукти харчування дуже різноманітні, оскільки вони походять з багатьох різних країн - включаючи Перу, Аргентину, Колумбію, Бразилію, Чилі, Мексику та Кубу - та багатьох різних культур. Хоча способи приготування не завжди є найкориснішими, самі продукти часто є такими. Погляньте на наступний вибір їжі та спробуйте вибрати більш здорові альтернативи.
Сальса проти гуакамоле проти сметани
Що стосується калорій, сальса завжди найкращий вибір - 2 столові ложки (1 унція) містять близько 10 калорій. Гуакамоле чудовий, із здоровим для серця жиром, але лише 2 столові ложки містять 40 калорій. Однак сметана - найгірша з трьох із 60 калорій на 2 столові ложки.
Жовтий проти білого рису
Одна чашка звичайного білого рису містить близько 170 калорій, тоді як іспанський стиль Goya Yellow Rice Arroz Amarillo має 640 калорій на чашку. Жовтий рис, як правило, виготовляється з додаванням олії та/або масла, деяких овочів та порошку аннато або шафрану. Найкращим вибором буде коричневий рис, який містить 220 калорій на чашку, але упакований з 3,5 грамами клітковини та 5 грамами білка.
Чорна квасоля або квасоля проти квашеної квасолі проти смажених подорожників
Чорна квасоля або квасоля є основним продуктом у багатьох латиноамериканських культурах, і з точки зору здоров’я, коли їх готують здоровим способом (яким вони зазвичай не є), вони дуже сильні в харчовому відношенні. Боби, як правило, багаті білком, клітковиною, фолієвою кислотою, марганцем, магнієм, тіаміном, фосфором, залізом та фітохімікатами. Різниця між чорною квасолею та квасолею незначна: близько 10 калорій. Одна чашка вареної чорної квасолі становить близько 228 калорій з 16 грамами білка і 8 грамами клітковини, тоді як квасоля має 236 калорій, 14 грамів білка і 12 грамів харчових волокон. Крім того, дослідження, проведене в Журналі Американського коледжу з питань харчування, повідомляє, що вживання лише півсклянки квасолі щодня знижує загальний холестерин та холестерин ЛПНЩ більш ніж на 8 відсотків. Подумайте про це: половина чашки вівсяної каші, що вживається щодня, знизить рівень холестерину на 2–3 відсотки. Тільки переконайтеся, що квасоля не готується з салом (жиром), як це часто буває в ресторанах. Смажена квасоля, яка перевищує 240-280 калорій на чашку, - не дуже вдалий вибір.