Дистиляція - Потенційний алкогольний стіл; Забезпечення гвоздею

Цей блог містить інформацію лише для навчальних цілей. Прочитайте наш повний підсумок для отримання додаткової інформації.

На діаграмі нижче показано, скільки фунтів цукру потрібно для досягнення потенційного відсотка алкоголю для цукрового пюре на 1,5 і 10 галонів. Ця діаграма передбачає, що затор буде бродити до 1000 - можливо, він не буде бродити так низько або може бродити нижче. Наступна таблиця може бути корисною, якщо ви створюєте лише цукровий промивальник і хочете знати, скільки фунтів цукру потрібно додати, щоб досягти певного відсотка алкоголю для затирання. Діаграма також корисна, якщо ви складаєте цільнозернову або фруктову кашу, і ваша початкова гравітація виявляється короткою.

Давайте зробимо вигляд, що ми робимо 5-галонне миття фруктового вина, ми беремо показники ваги і отримуємо показники питомої ваги 1,025. Початкова гравітація 1,025 вина, збродженого до 1000, дасть лише 3,3% суміші ABV. Наступна діаграма корисна в цій ситуації, оскільки ви можете бачити, що якщо ви додасте 4 фунти цукру в пюре з 5-ти галонів, у вас є потенціал приблизно 4,8% алкоголю. Тож давайте додамо 4 фунти цукру - якщо додати до нашого 3,3% промивного засобу, ми повинні наблизитись до 8,1% ABV-каші. Коли ви робите чисте миття цукром - спочатку додайте цукор, а потім додайте води, щоб досягти бажаного об'єму затирання.

Якщо ви готуєте пюре з цукру на 5 галонів з 8 фунтами цукру, додайте цукор, і тоді ви додасте близько 4,5 гало води, щоб досягти позначки в 5 галонів. Ви не додасте 5 повних літрів води в пюре, оскільки цукор займе трохи об’єму. Більшість крафтових лікеро-горілчаних заводів мають від 6 до 10% стартового рівня АВВ для їх пюре - ніхто не рекомендує виштовхувати дріжджі на 20% - ми особисто намагаємось не перевищувати 8%. Чим вищий відсоток алкоголю, тим більший стрес він робить на дріжджах - підкреслені дріжджі дадуть пюре без запаху - у вас буде більше алкоголю, але він не буде смакувати. Якість над кількістю мої друзі - якість над кількістю.

Додано цукор проти потенційного алкоголю в 1, 5 і 10 галонів каші Фунтів цукру 1 галон пюре 5 галлону пюре 10 галон пюре

1 фунт.	5,9%	1,2%	0,6%
2 фунтів.	11,9%	2,3%	1,2%
3 фунтів.	17,7%	3,6%	1,8%
3,5 фунтів.	20,5%	4,1%	2,1%
4 фунтів.	х	4,8%	2,3%
5 фунтів.	х	5,9%	3,0%
6 фунтів.	х	7,1%	3,6%
7 фунтів.	х	8,3%	4,1%
8 фунтів.	х	9,5%	4,8%
9 фунтів.	х	10,7%	5,4%
10 фунтів.	х	11,9%	5,9%
11 фунтів.	х	13%	6,6%
12 фунтів.	х	14,2%	7,1%
13 фунтів.	х	15,4%	7,7%
14 фунтів.	х	16,5%	8,3%
15 фунтів.	х	17,7%	8,9%
16 фунтів.	х	18,8%	9,5%
17 фунтів.	х	20%	10,1%
18 фунтів.	х	х	10,7%
19 фунтів.	х	х	11,2%
20 фунтів.	х	х	11,9%
21 фунтів.	х	х	12,4%
22 фунтів.	х	х	13%
23 фунтів.	х	х	13,5%
24 фунтів.	х	х	14,2%
25 фунтів.	х	х	14,7%
26 фунтів.	х	х	15,4%
27 фунтів.	х	х	15,9%
28 фунтів.	х	х	16,5%
29 фунтів.	х	х	17%
30 фунтів.	х	х	17,7%
31 фунтів.	х	х	18,2%
32 фунтів.	х	х	18,8%
33 фунтів.	х	х	19,5%
34 фунтів.	х	х	20%

---