Домашній сироп з бузини - Кухня Вознесіння
Бузина (Sambucus nigra) - чудовий глибокодіючий імунізуючий тонік, відомий протягом всієї історії своїм використанням як профілактичний засіб та засіб від застуди та грипу. Ягоди багаті поживними речовинами та антиоксидантами, потужно противірусні, модулюють імунну відповідь та мають протизапальну дію. Цей рецепт є зимовим продуктом.
Сироп бузини - це рецепт, старий як пагорби, і в своїй найосновнішій формі передбачає кип’ятіння ягід у воді з додаванням меду в кінці для загустіння та збереження.
Сироп можна приймати по ложці щодня протягом прохолодних місяців як профілактичний засіб, при цьому більша доза використовується під час гострої інфекції.
Це їжа як найкраще ліки!
🧚♀️ Старший фольклор
Бузина (Sambucus nigra) - прекрасний чагарник/дерево з невеликими пінистими кремово-білими квітками від весни до літа, поступаючись місцем пониклим пучкам фіолетово-чорних ягід до кінця літа до осені.
Багато фольклору оточує цих красунь темами смутку, смерті, магії, захисту, відьом та фей.
Асоціації зі смутком і смертю походять із старих легенд, які розповідали, що бузина використовувалася для виготовлення Святого Хреста, і що Іуда був повішений на його гілках.
Також було багато забобонів щодо неналежного придбання його гілок та деревини. Вважалося, що дріада (деревна німфа) на ім'я Хайльд-Моер, Старша Мати - Королева Підземного Світу, жила на дереві, і якщо не попросити її дозволу рубати ліс, це розлютить її і призведе до нещастя і неминуче переслідування.
В іншому випадку старші дерева розглядалися як захисні, відганяючи злих духів і відьом.
Листя вішали на дверних отворах і вікнах будинків, якщо їх носити на тілі, це захищало б від фізичних та психічних нападів, якщо вирощувало би їх у саду, то захищало домогосподарство від чаклунства та фізичних хвороб, а листя та ягоди розкидали по чотири вказівки на ім’я людини, місця чи предмета, щоб благословити його (Cunningham, 2014).
Старійшина, мабуть, найтісніше пов'язаний з царствами Феї. Цвітіння має досить наркотичний запах, тому було сказано, що ви швидко мріяли б про феї, якби заснули під його гілками (я думаю, я б цього дуже хотів!).
Порожнисті стебла з гілок часто виготовляли у духові інструменти, такі як труба або флейта - ще одна асоціація з феями, оскільки вони люблять літати та танцювати разом з трубами Пана (Пан, у грецькій міфології, - Бог дикої природи, ліси та поля).
Багато з того, що я писав вище, було узагальнено і на нього посилаються в книзі М. Гріва «Сучасна трава» (1931), казково товстій книзі з найдетальнішими розділами про трав'яний фольклор та міфологію - найчастіше відсутні у наших сучасних текстах.
Medicinal Ліки для літніх людей
Всі частини дерева Бузини можна використовувати в лікувальних цілях, кору, листя, ягоди та квіти. Кора та листя більш потужні, тоді як ягоди та квіти м’якші за дією та широко представлені в сучасній фітотерапії.
М. Грів каже про Elder - його використання багатоманітне і важливе, я збираюся продовжувати цей маленький блог для обговорення ягід, інакше це може перетворитися на роман!
Бузина - одна з найбільш використовуваних лікарських рослин у світі. Він використовувався ще в римські часи для цілого ряду застосувань та захворювань - натуральної фарби для волосся, ревматизму (хвороби опорно-рухового апарату), сифілісу, кольок, діареї, як проносне, як блювотний засіб при епілепсії та навалах, щоб дати кілька прикладів.
Це не кажучи вже про різноманітне кулінарне використання - думаю, пиріг з бузиною, вино, оцет, варення, чатні та кетчуп - чиста їжа як ліки! (Примітка - ягоди ніколи не можна їсти сирими через токсичні сполуки, які при варінні стають нейтральними).