Дон; t Отримайте інформацію про харчування від мемів

Чи в квасолі стільки білка, скільки в яловичині? Пити колу - це те саме, що з’їсти півдюжини пампушок? Чи справді в кожному бублику є шість скибочок хліба? Ми фактично перевіримо деякі з тих мемів харчування, які завжди плавають навколо. Спойлер: якщо вони шокують, вони, як правило, не відповідають дійсності.

мемів

Цей браузер не підтримує елемент відео.

М’ясо набагато щільніше білка, ніж джерела веганського білка

Існує ціла категорія цих порівнянь, в якій м’ясо протиставляється веганському джерелу білка. Вони майже ніколи не містять усіх поживних речовин, які ви шукали б на етикетці - лише ті, де веганський продукт виглядає краще. Наприклад, на зображенні вище немає згадки про калорії або вуглеводи (боби мають набагато більше) або про вітаміни, які містяться в м’ясі, але не в овочах.

Вони завжди включають холестерин, хоча USDA більше не вважає холестерин "поживною речовиною, що викликає занепокоєння". Це тому, що холестерину в рослинному царстві не існує, тому вся веганська їжа від природи не містить холестерину.

Але є ще одна проблема з порівнянням білків: вони не зрівняються нічим розумним, наприклад, калоріями або розміром порції. Цей графік яловичини проти квасолі спочатку виглядає як пряме порівняння, поки ви не зрозумієте, що вони, мабуть, порівнювали неварену яловичину з сирою квасолею .

То як це виглядає на вашій тарілці? 100 грамів яловичини звариться приблизно до 75 грамів (м’ясо втрачає воду, коли готується), даючи порцію порції 2,6 унції, або шматочок стейка трохи менше колоди карт. У ньому 142 калорії.

Але 100 грамів квасолі отримують воду, коли вони готуються, даючи вам близько 230 грамів квасолі або 1,5 склянки. (Я отримую свої номери з цього розслідування квасолі Serious Eats.) Це те саме, що повна консервована чорна квасоля, зціджена. Це порція в 341 калорії, що вдвічі перевищує кількість калорій яловичини.