Екологічне харчування Перевизначення здорової їжі у секторі охорони здоров’я Охорона здоров’я без шкоди

Здорову їжу неможливо визначити лише за якістю харчування. Це кінцевий результат системи харчування, яка зберігає та оновлює природні ресурси, сприяє соціальній справедливості та добробуту тварин, формує багатство громади та задовольняє потреби в їжі та харчуванні зараз і в майбутньому.

У цій роботі представлені наукові дані, що підтверджують такий підхід до екологічного харчування, який розширює визначення здорової їжі за межі вимірюваних компонентів їжі, таких як калорії, вітаміни та жири, включаючи вплив соціального, економічного та екологічного факторів, що стосуються всієї їжі, на здоров'я населення. система.

---