Фермери скидають молоко, ламають яйця, оскільки закриття ресторанів коронавірусом знищує попит - WSJ

Виробники зупиняються, коли вірус стирає продажі в ресторанах, готелях та кафетеріях; "Це було душею серце"

Зараз виробники мають більше молока, ніж можна використати. Дейв Вольфскілл з ферм Мар-Анн у Пенсільванії спостерігав, як 5500 галонів молока спускається по каналізації.

Фото: Білл Уріх/MediaNews Group/Getty Images

Нещодавно вранці о четвертій годині було ще темно, коли автоцистерна вилила 6000 галонів молока у гній на молочній фермі Вісконсіна Ненсі Мюллер.

Молоко, зібране з 1000 корів молочної ферми Мюллер, слід було переправляти на переробку молока по всій штаті для розливу або переробляти в сир. Але пандемія коронавірусу все це порушує, закриваючи ресторани та школи, які купують національні молочні продукти, - і змушує жорсткий вибір для таких фермерів, як місіс Мюллер.

"Це розчарувало серце", - сказала вона.

Фермери та харчові компанії по всій країні зменшують виробництво, оскільки вірус створює хаос у сільськогосподарському ланцюзі поставок, стираючи продажі в ресторанах, готелях та буфетах, незважаючи на продовольчі магазини, які поспішають поповнити полиці. Американські виробники, застряглі у величезних кількостях їжі, яку вони не можуть продати, скидають молоко, викидають яйця для інкубації курки та роблять свинячий живіт салом замість бекону.

Частково це тому, що вони не можуть легко перекласти продукти, призначені для ресторанів, у відповідні розміри, упаковки та етикетки, необхідні для продажу в супермаркетах. Мало хто в сільськогосподарській галузі очікує, що попит на продуктові магазини компенсуватиме різке падіння ресторанного ринку.

Ферми переробляють сотні гектарів овочів у головних регіонах вирощування США, таких як Арізона та Флорида. Курячі компанії скорочують свої стада, щоб обмежити поставки, які можуть обтяжувати ціни на найближчі місяці.

Компанія Sanderson Farms Inc. із штату Міссісіпі, яка минулого тижня заявила, що попит клієнтів ресторанів зменшився на 60% - 65%, почала розбивати яйця, а не виводити їх та вирощувати курчат на забій. Інші птахівничі компанії роблять подібні дії, заявили представники м'ясної промисловості.

"Коли у вас паніка на ринку, трапляються дивні речі", - сказав Таннер Емке, який досліджує сільськогосподарські ринки для кредитора фермерського господарства CoBank .

У молочній галузі, згідно з оцінками галузі, закриття ресторанів та інші збої залишили у виробників щонайменше на 10% більше молока, ніж можна використати. Молочні групи стверджують, що перенасичення молока може зростати, оскільки поставки збільшуються до сезонного піку навесні, а замовлення на притулок у місцях розтягуються по всій країні. У відповідь кооперативи, які продають молоко фермерам переробникам, просять своїх членів скидати молоко, брати їх стада або припиняти доїння корів на початку, намагаючись приборкати виробництво.

Оскільки молоко швидко псується - і корови дають більше щодня - у виробників молока мало альтернатив, сказав Емке.

"Споживачі змінили спосіб харчування, і це повертається прямо до воріт ферми", - сказав Денніс Роденбоу, виконавчий віце-президент Dairy Farmers of America, найбільшого молочного кооперативу в США, який продає молоко пані Мюллер.