Гіпохолестеринемічний ефект дієт, що містять різний рівень кішка у вигляді висушеного ферментованого
Кішка є популярною традиційною функціональною їжею в Єгипті. Це дослідження було проведено для вивчення ефектів різних рівнів кішк у вигляді висушеної ферментованої суміші молока/цільної пшениці за показниками росту, відносною вагою органів, ліпідним профілем та деякими біохімічними показниками у щурів, які харчуються збагаченою холестерином дієтою.
Методи
Сорок щурів-самців було віднесено до п’яти груп, кожна з яких складалася з восьми щурів. Перша представляє групу негативного контролю, яка отримувала базальну дієту, тоді як друга група, яка служить позитивною (+) контрольною групою, отримувала дієту з високим вмістом холестерину (HCD). Останні три групи отримували HCD, доповнений 10%, 20% та 30% кішк .
Результати
Щурів годували дієтами, що містять різні рівні кішк протягом 8 тижнів мали значно (стор Висновок
Споживання HCD доповнено різними рівнями кішк протягом 8 тижнів індукував значний захисний ефект, що відображається у зниженні сироваткових рівнів аспартаттрансферази та аланінтрансферази, а також функцій нирок (сечова кислота, сечовина та креатинін).
Ключові слова
біохімічний; функціонування їжі; гіперхолестеринемія; кішк; цільної пшениці
1. Вступ
2. Матеріали та методи
2.1. Заява про етику
Це дослідження проводилось у суворій відповідності до рекомендацій Керівництва з догляду та використання лабораторних тварин, опублікованого Національним інститутом охорони здоров’я США (Публікація NIH № 85–23, переглянута 1996 р.). Процедури експериментального проектування та поводження з тваринами були схвалені етичним комітетом Науково-дослідного інституту харчових технологій, Центру досліджень сільського господарства, Гіза, Єгипет. Були зроблені всі зусилля, щоб мінімізувати кількість тварин та їх страждання.
Кішка було придбано на місцевому ринку в Гізі, Єгипет. Кішка подрібнювали в електричній шліфувальній машині (модель Брауна 1021), пропускали через сито із сіткою 150 мкм та зберігали у скляній тарі при 4 ° C для подальшого використання. Хімічний склад та енергія кішк як визначено методами Стандартної асоціації офіційних аналітичних хіміків (AOAC) (2000), наведені в таблиці 1. Холестерин та холева кислота були придбані у Sigma Chemical Co., Ltd (Сент-Луїс, Міссурі, США). Набори загального холестерину (TC), ліпопротеїдів високої щільності (HDL-C), холестерину ліпопротеїдів низької щільності (LDL-C), тригліцеридів (TG), ферментів трансаміназ [аспартат трансферази (AST) і аланін трансферази (ALT) ], а параметри функції нирок (креатинін, сечовина та сечова кислота) були отримані від Biodiagnostic Co. (Dokki, Гіза, Єгипет). Усі використовувані хімічні речовини були аналітичного класу реагенту.
| Волога | 8,97 | - |
| Білок | 18,64 | 74,56 |
| Зола | 7.30 | - |
| Сира клітковина | 7,57 | - |
| Жир | 5.19 | 46,71 |
| Загальний вміст вуглеводів * | 61.30 | 245,2 |
| Загальна енергія | 366,47 | |
- За різницею.
2.2. Тварини та експеримент
2.3. Біологічна оцінка
Протягом експериментального періоду (8 тижнів) реєстрували щоденне споживання їжі та щотижневу масу тіла. В кінці експерименту розраховували загальне споживання їжі, приріст маси тіла та коефіцієнт харчової ефективності.
2.4. Відносна маса органу (г) піддослідних щурів
Під час жертвоприношення серця, печінку та нирки дослідних щурів виявляли, виймали, промивали фізіологічним сольовим розчином та сушили тканинними папірцями. Ваги органів по відношенню до маси їх тіла відразу реєстрували.
2.5. Забір крові
Наприкінці експериментального періоду (8 тижнів) щурів забивали після нічного голодування. Кров кожної групи щурів збирали, центрифугували (3500 об/хв, 10 хвилин, 4 ° C) для отримання сироваток і зберігали в морозильній камері (–25 ° C) до аналізу.
2.6. Біохімічні аналізи
TC, HDL-C, LDL-C та TG визначали відповідно до методів Roeschlau et al [26], Assmann [27], Levy [28] та Fossati and Prencipe [29], відповідно.
2.7. Атерогенні індекси
Атерогенний індекс (ШІ) та фактор серцевого ризику розраховували за такими формулами: ШІ = ТК - ЛПВЩ/ЛПВЩ [30], а фактор серцевого ризику = ТК/ЛПВЩ [31]. Діяльність аланінамінотрансферази (ALT) (E.C. 2.6.1.2) та аспартатамінотрансферази (AST) (E.C. 2.6.1.1) вимірювали згідно з методами, описаними Bergmeyer та Harder [32]. Рівні сечовини, сечової кислоти та креатиніну в сироватках щурів визначали, як зазначили Фосетт і Скотт [33], Бархем і Тріндер [34] та Бартлз та ін [35], відповідно.
2.8. Статистичний аналіз
Дані виражаються як середнє значення ± стандартне відхилення. Дані статистично аналізували у повністю рандомізованому дизайні за факторіальним розташуванням згідно з процедурами, описаними Гомесом та Гомесом [36], а засоби лікування порівнювали за найменш суттєвими різницями та множинним діапазоном Дункана за допомогою Excel (Microsoft Office 2007) та SPSS версії 18.0 ( SPSS Inc., Чикаго, Іллінойс, США). Дані представлені в тексті та таблицях як засіб п’яти визначень.