Гра Shell - The Washington Post
Їх називають жирорухачами, жироуловлювачами, поглиначами жиру та жировими магнітами. Вони заявляють про втрату ваги без зусиль і шанс скинути кілограми, не жертвуючи улюбленою їжею та не беручи участі в діяльності, яка може призвести до того, що ви потієте, як фізичні вправи.
Не зовсім добре? Ну, деякі навіть стверджують, що знижують ризик раку, знижують рівень холестерину, лікують інфекції та контролюють артеріальний тиск. І вони "всі природні" для завантаження.
Зустріньте хітин та хітозан, двох найновіших улюбленців набору добавок та основні інгредієнти цих продуктів для схуднення. Їх широко рекламують у телевізійних рекламних роликах, рекламах журналів та газет та на десятках веб-сайтів.
Оскільки більше половини населення США страждає від надмірної ваги або ожиріння, ринок рецептів швидкого схуднення ніколи не був більшим. Ці продукти, виготовлені з оболонок креветок, крабів та інших морепродуктів, стверджують, що вони захоплюють частину жиру, який людина споживає, і передають його з організму до того, як відбувається всмоктування.
Їх з'їдають споживачі. З лютого 1999 року продажі трьох провідних брендів перевищили 6 мільйонів доларів. За словами Еверетта Ніколса, директора з досліджень і розробок Vanson Inc., Редмонд, штат Вашингтон, провідного постачальника хітину та хітозану в Японії, продажі харчових добавок із хітозаном складають майже 1 млрд. Доларів на рік.
"Американці, не кажучи вже про [людей] у багатьох інших країнах, також споживають велику кількість хітозану без жодних відомих проблем, пов'язаних з таким використанням", - зазначає Ніколс у судових документах, поданих у Каліфорнії.
І вони робили це без особливих наукових доказів
що продукти працюють. Федеральна торгова комісія (FTC), яка застосовує федеральні закони про захист прав споживачів, що забороняють недобросовісну та оманливу практику, минулого року винесла рішення проти компанії на ім'я SlimAmerica та її керівників Франка Дж. Сарконе та Роберта Ваймана у розмірі 8,3 млн. Доларів США за порушення федеральних законів про захист прав споживачів. з твердженнями SlimAmerica щодо хітину.
І два окружні прокурори в Каліфорнії також подали позови за неправдиві рекламні претензії до п'яти виробників хітину або хітозану, що втрачають вагу, включаючи одну з найбільш помітних: Enforma, в якій колишня зірка бейсболу Лос-Анджелеса Доджерсів Стів Гарві виступає в ролі телевізійного рекламного ролику. для продукту під назвою Fat Trapper. Експерти галузі кажуть, що очікується більше судових заходів як з боку федеральних чи штатних чиновників.
Але виробники наполягають, що продукція безпечна та ефективна. "Доказ - пудинг, - говорить Брюс Міроліо, адвокат Enforma. - Успіх продукту демонструється тисячами людей, які продовжують замовляти продукт для його використання та їхні неймовірні історії про успіх зі зниженням ваги. . "
Хітин (вимовляється KITE-in) є однією з найпоширеніших речовин у природі, більш поширеною навіть, ніж його хімічна двоюрідна брати целюлоза, сама по собі будівельний матеріал майже всіх рослин. "Щороку виробляються мільярди тонн хітину", - говорить Рей Перізер, старший науковий співробітник Массачусетського технологічного інституту. У всіх артропродах, від мурах до молюсків, в броньованих екзоскелетах є хітин, зазначає Паризер. Так само роблять велику кількість грибків, цвілі і дріжджів, які використовують хітин для зміцнення своїх стінок. Хитозан - це оброблена версія хітину.
Довгий ланцюг цукрів, молекула хітину сильно відрізняється від виду до виду. "У деяких є 1000 цукрових кілець", - каже Паризер. Деякі мають 10 000. Кожна перестановка "надзвичайно змінює властивості".
Але спільним для всіх молекул хітину є здатність прив’язуватися до важких металів, амінокислот і жиру, як краб ловить вечерю в пазурі. Завдяки цьому процесу, який називається хелатуванням, молекула хітину "просто не відпустить", говорить Паризер.
Саме ця хімічна впертість робить хітин таким інтригуючим. Для прихильників хітину та хітозану хелатування означає, що хітин може потенційно захоплювати жири в кишечнику та проносити їх через організм до того, як вони метаболізуються.
"Дослідження показали, що протягом декількох тижнів [від початку вживання хітину] люди починають відчувати поліпшення свого ліпідного профілю і втрачають вагу", - зазначає Олександр Георгійович Шаус, директор досліджень природних та лікарських препаратів відділу біологічних наук Американський інститут біосоціальних та медичних досліджень Inc. у судових документах, поданих від імені Enforma.
Але хелатування є також однією з провідних причин, чому критики попереджають про потенційну небезпеку хітину. Склад хітину може змінюватися залежно від морської води, пори року та тварини, з якої він добувається. Наприклад, креветки з різних регіонів можуть поглинати в процесі природного хелатування різні домішки з навколишньої води, стверджують експерти.
Хоча багато брендів рекламують, що вони містять чистий хітин або хітозан, "немає ... чистої форми", говорить Паризер. "Це завжди поєднується з безліччю та безліччю інших речей, і ці інші речі дуже важко видалити ... Саме тому я боюся його використання як біомедичного продукту".
Також споживачі не можуть розраховувати на Управління з контролю за продуктами та лікарськими засобами для більшої регуляції цих продуктів. Більшість виробників маркують харчові добавки. З прийняттям Закону про дієтичні добавки в галузі охорони здоров’я та харчування в 1994 р. Конгрес полегшив спосіб виробникам добавок доводити свою продукцію до споживачів та обмежив можливість FDA регулювати вітаміни, мінерали та інші харчові добавки, включаючи хітин та хітозан.
Виробники не повинні розкривати джерело хітину чи хітозану своєї продукції, які можуть сильно відрізнятися від товару до продукту та можуть надходити з багатьох джерел. Деякі виробники попереджають, що споживачам алергії на морепродукти слід уникати їх продуктів, отриманих із ракоподібних, але багато виробників цього не роблять.
"Якщо залишився залишковий білок, у вас може бути алергічна реакція як на комах, так і на молюсків", - говорить Елізабет Йетлі, провідний науковий співробітник з питань харчування у FDA. "Споживачі, якщо вони зацікавлені в зниженні ваги, повинні проконсультуватися з лікарем або своїм фармацевтом, перш ніж приймати ці продукти".
Поширення цих продуктів для схуднення також турбує багатьох дієтологів, які вважають, що рекламні заяви подають помилкову надію дуже відчайдушним людям із зайвою вагою. "Вони сподіваються, що ці продукти можуть мати хоч якийсь незначний ефект", - говорить Стівен Б. Хеймсфілд, співдиректор центру ожиріння в лікарняному центрі Святого Луки-Рузвельта в Нью-Йорку. "Я відмовляю своїх пацієнтів приймати їх".