Грузинський ресторан "Тінатін" імені Тіни Канделакі - Огляд "Тінатін", Москва, Росія -

ресторан

Текст та фотографії Чарльза Бордена та Джона Ортеги у Москві
Тінатін - грузинський дух, який замінив Багратіона в розлогій триповерховій будівлі на південь від посольства Південної Кореї. Темна важка деревина, що характеризувала попереднє втілення, була освітлена побілкою та легкими тканинами, що покривають сидіння та обробляють вікна. Грузинських музикантів, які оживили центральну танцмайданчик традиційними мелодіями та виконанням поп-класики, немає, замінивши їх м'яким джазом. Хоча меню все ще грузинське, Тінатін приваблює сучасну змішану та багату натовп, а не кавказькі родинні святкування в Багратіоні.

Шеф-кухар Майя Патсація також оновила кухню. Хоча грузинська вартість проїзду в Багратіоні була дуже хорошою, нещодавні повторні виїзди до Тінатіна виявили чудові ремесла як за стилем, так і за змістом. Кавказьке меню, як правило, об’ємне, а “Тінатін” доступніший із багатьма типовими грузинськими стравами та багатьма креативними оновленнями. "Тінатін" також є першим вишуканим рестораном Москви, де представлений добре підібраний список кількох дуже хороших вин, які виготовляються в російській виноробній країні вздовж північного узбережжя Чорного моря.

У нас був поганий старт: сприятливе враження, яке склалося, коли господиня запитала, чи хочемо ми, щоб «не палити», швидко зникло, коли нас показали за столами на балконі другого поверху з видом на танцпол. Дух! Піднімається дим, і не тільки тютюн, але й важкий запах м’яса, смаженого на грилі, і те і інше пронизувало територію. На щастя, у Тинатіна є ще принаймні один поверх, тож ми піднялись до столу на відкритому третьому з достатньою, хоч і слабкою денним світлом, і свіжим повітрям.